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中枪!你还在吃大闸蟹么?苏州太湖大闸蟹被检出致癌物,已被香港禁售!

智慧昆山2018-05-15 15:43:03

这个季节

相信大家的餐桌上常常能看到大闸蟹的身影

当季的蟹肉鲜嫩肥美

让人忍不住就想来上一只




但是,关于大闸蟹

最近却有一个天大的坏消息!




出口香港的苏州太湖大闸蟹

被检测出含有致癌物质二恶英!




涉事的吴江万顷太湖蟹养殖公司

以及江苏太湖水产有限公司

这两个养殖场的太湖蟹已经被停售!!!

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二恶英及二恶英样多氯联苯是什么



二恶英并不是一种物质,而是一大类化学物质的总称,最具代表性的是2,3,7,8-四氯二苯并对二恶英(TCDD),它的毒性很大,被称为“世纪之毒” 

二恶英与二恶英类物质由多氯二苯二恶英(PCDDs)和多氯二苯并呋喃(PCDFs)组成,它们的结构很类似,目前发现的大约有400多种,其中有20多种对人体有明显毒性。



它们有什么危害呢?



二恶英是脂溶性的,在人体内不易分解,因此容易蓄积在脂肪组织中。二恶英和二恶英类物质可能对人的健康产生不利影响,例如,损害免疫系统,影响人体发育和神经发育,改变甲状腺激素和类固醇激素以及影响生殖功能。

一些研究亦发现二恶英与人的糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。因此,国际癌症研究机构IARC也把 TCDD 列为I类致癌物,即人类致癌物。

而且,二恶英对生长发育的影响最为敏感,它会干扰儿童的内分泌,因此婴幼儿面临的风险最大。



食物中的标准是什么?



目前中国大陆还没有出台食物中二恶英和二恶英样多氯联苯含量订定限量标准,该标准尚在研究之中。

欧洲联盟当局就鱼和鱼类产品及其相关产品(包括螃蟹)的肌肉部分中二恶英含量总和制定了每克食物样本 3.5 皮克毒性当量湿重的限量标准,以及就二恶英及二恶英样多氯联苯化合物含量总和制定了每克食物6.5皮克毒性当量湿重的限量标准。就螃蟹来说,有关限量标准只适用于附属肢的肌肉。



为啥大闸蟹中会出现二噁英呢?



主要还是因为环境污染。二噁英和二噁英类化合物是一种广泛存在于的环境中的污染物,人们无法完全避免。在检测手段和技术如此先进的今天,无论是空气、土壤、水,还是食品(包括大闸蟹),都可能检出某些二噁英和二噁英类化合物。因此,大闸蟹中检出二噁英并不奇怪,因为环境中的二噁英很可能会进入到大闸蟹体内。



大闸蟹中有二噁英,还能吃吗?



此次香港抽取的两个大闸蟹样本,被检出二恶英和二恶英样多氯联苯含量为每克食物11.7 和40.3 皮克毒性当量,的确超出了限量,理应受到处理。

但是,这并不意味着吃了这种大闸蟹就一定有害健康。此次检出的大闸蟹中虽然有二噁英,但是含量并不高,正常饮食的话并不会造成急性中毒的危险。




说白了,就算你想中毒

也得每个月吃上14只4两重的太湖大闸蟹

而且这14只太湖蟹还得全是超标的才行

按照香港抽五中二的比例来算的话

得吃上35只4两重的太湖大闸蟹

才有可能超出欧盟规定的标准




按照这个标准来计算的话

智慧君恐怕是没机会中毒了

还是可以大胆享用滴





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