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用生姜当调料,看过震惊了!

纯手法理疗食疗2018-07-16 16:22:14

千年道家秘方一吃

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  你会用生姜当调料来做美食?不会那简直是亏大了!分享6款生姜美食方子!既养生还好吃!


1
柠檬生姜养生茶
材料:柠檬、姜、红糖。
做法:
  1. 柠檬加少许盐,洗干净表面。
  2. 姜去皮切成片、柠檬也切成片。
  3. 柠檬片、姜片和红糖全部放入一个大碗中。
  4. 拌匀后全部装入无水无油的干净玻璃瓶中
  5. 密封后放入冰箱,三天后就可以喝了。
  6. 喝的时候,取适量柠檬和姜片,加入温热水即可(也可随意加入冰水哈)。
2
姜汁撞奶
材料:纯牛奶、老姜、白砂糖。
做法:
  1. 老姜去皮后切成块,放入搅拌机中搅碎。
  2. 将生姜汁过滤出来备用。
  3. 鲜牛奶倒入锅中,加入适量白糖。
  4. 中小火煮至沸腾前的状态,即锅边冒小泡泡,大约六七十度的样子。
  5. 将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里,几分钟后姜撞奶自然凝固即可。 
3
生姜蟹粥
材料:海蟹、白粥、葱姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法:
  1. 海蟹去脐、去腮、去胃。每只螃蟹一切两半,背壳保留。
  2. 葱切末,姜切丝。
  3. 煮白粥,同时放入姜丝、一半的葱末、盐、鸡精。
  4. 粥煮至稀烂时,放入切好的海蟹,同时放少许料酒。出锅前,撒入另一半葱花,放入胡椒粉。
  5. 趁热出锅。
4
海鲜沙拉
材料:虾仁、鱿鱼卷、鲜带子、目鱼蛋、龙利鱼片、柠檬、胡萝卜、芫荽、生姜、香芹、油醋汁。 
做法:
  1. 将所有蔬果洗净,柠檬切片,芫荽叶切碎,姜切片,芹菜根切段,胡萝卜切丝,备用。
  2. 将所有的海鲜材料整理并清洗干净,锅中水烧开放入姜片,分别将海鲜材料焯水断生。
  3. 将各种海鲜和蔬果拌在一起,淋一点柠檬汁去腥提味,再拌入油醋汁就可以吃了。
5
姜糖酱
材料:姜200克、红糖200克。
做法:
  1. 将姜去皮切片。
  2. 放入料理机中,加上红糖。
  3. 启动破壁机的酱料程序。
  4. 可以看到姜和红糖在破壁机中溶合。搅打初期需要配合搅拌棒。慢慢的就不用了。
  5. 想要更加细腻的效果,稍后可以再用一个酱料程序。
  6. 打好的红糖酱倒入碗中。上锅蒸半小时。
  7. 中间开盖搅拌,蒸好的姜红糖酱。
  8. 分装在干净的瓶子中,存于冰箱,随时取出冲一杯热饮,暖暖的。
6
生姜红糖蛋糕
材料:鸡蛋3个、低粉60克、蜂蜜20克、姜蓉16克、水30克、红糖40克、红枣3-4个、柠檬汁几滴。
做法:
  1. 生姜提前磨成蓉。
  2. 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。
  3. 加入姜蓉打匀。
  4. 筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。
  5. 蛋白中加几滴柠檬汁,放冷冻中至四周结薄冰,加入全部红糖。(红糖如果是结块的,要提前处理压碎。)
  6. 打至硬性发泡。
  7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。
  8. 把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。
  9. 加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。
  10. 倒入模具中,(我是15CM的中空模,怕面糊太多还分了一点出来装纸杯,六寸圆模应该刚好。)烤箱中层150度35分钟左右。



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