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给螃蟹注射橙色水浆的这个视频刷爆朋友圈!真相是…

天津族2018-08-16 17:51:05



螃蟹是许多天津人挚爱的美食。然而昨天,网友发来一段小视频。视频中,一位大姐正拿着针筒给一筐蟹逐只注射橙色水浆。旁边还有一个人帮他递上装有橙色水浆的碗。地上还有一根胡萝卜。网友说,这是无良商贩给螃蟹注入“兴奋剂”,提高螃蟹的活动能力,还可以增加重量。


这是真的吗??






网上注水螃蟹照片↓





事情真的如此吗?





实验




实验用的螃蟹都是十分鲜活的!


注水后,螃蟹的重量确实有了变化


但是,注水后的螃蟹口吐白沫


10分钟左右已经彻底死亡……





实验:注水后螃蟹吐黄沫 很快死亡








再看另一段记者的调查视频












专家:不存在注水螃蟹





中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓表示,商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的,活螃蟹就更没有注水的必要。注水后螃蟹身体内部平衡被改变,就会马上死亡,死亡后会很快滋生有害细菌,无法再食用。曾有专家认为,市面上确实有一些卖冰冻螃蟹的商家有可能为了增重给螃蟹注水,但其实增重效果不会太好,注入螃蟹体内的水在冷冻的过程中还是会流出来。


周卓诚说,其实售价高的螃蟹由于体内肉比较饱满根本注不进去水,而售价便宜的螃蟹虽然肉少壳空,但由于人工和时间成本问题也没有必要去注水。




据周卓诚介绍,好多消费者反映在市面上买到过带有针眼的螃蟹,其实都是梭子蟹。这种螃蟹外壳两边尖尖的,在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其它螃蟹的身体,从而产生一个个像针眼的洞。


在南方,曾有消费者看到大排档商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黄色液体,其实这是一种烹饪手法,将料酒和作料放在注射器内提前注入螃蟹口中,然后马上上锅蒸,味道会非常好。这个行为并不是以增重为目的,消费者可以放心。


周卓诚说,其实,不管河蟹还是海蟹,不管什么品种,只要有液体被注入体内,不管是清水还是料酒,很快就会死亡,所以市场上不会存在注水的螃蟹。大家在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场,挑选时注意观察,只要是活的螃蟹就可以放心购买。




这些也是谣言









如何挑螃蟹





又要到了蟹肥膏黄的时节,不要让谣言伤了渔民的心,影响咱吃螃蟹的心情。如果有业内人士知道更多的内情,请站出来解释,让大家能放心的享受美味。


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