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818菜场的那些事儿: (二)被打了针的梭子蟹

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网友涛哥:

说起海鲜,是很多人的挚爱,本人亦是如此,海鱼海蟹海虾刺身和各类海产品来者不拒,随着老百姓消费水平的提高,这些前几年很少吃到的海产品成了寻常百姓家餐座上的常客,吃的人多了,人工养殖的也多,竞争趋势养殖户和批发商就在阴暗的角落,做了些不可告人的手脚,今天我来讲一下平常大家经常吃的梭子蟹!


众所周知,梭子蟹在运输过程中需要全程供氧,即使很短的路程,依然会死很多,死亡率是商贩最头大的问题,为了起到减少死亡率,增加收入的目的,大型批发商垄断这个行业,并使用针管从螃蟹的肚脐处、背部,蟹腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水,螃蟹马上就会死,如果是注入海水,本身螃蟹体内是可以容纳部分海水可以存活的,另外化学药水主要是提高螃蟹的活动能力,相当于兴奋剂类型的化学药物。


被打了针的螃蟹如果你选购的时候不仔细挑回家一蒸剥开里面有一包黄色的水,并且很咸(之前以为是锅里的蒸汽所致,我还是太年轻了),其实这就是海水和化学药水的混合物,长期食用极易患上肾脏疾病。商贩打针的部位一般是肢脚连接肚脐的部位,也有在背部入针的。


昨天去二菜场买菜(请别鄙视我天天买菜做饭,男煮夫必须为自己代言),倒是诚心想买几只梭子蟹,价格不贵,25一斤,摊主咣咣扔了几只开始称,我说不忙我要挑挑的,很不幸,挑了八只,七只肚脐上都有针眼,我想拍照,怕引起摊主怀疑只能作罢,当然我也没买。为了给大家最直观的效果,我从网上po来针眼蟹的图片,你们感受一下!


ps:七只下针的位置基本都分布在各个肢脚的根部,望大家在买梭子蟹的时候引起注意。


点击“阅读原文查看针眼蟹图片

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