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东海梭子蟹​开捕啦!忍了那么久,终于又有螃蟹吃了!

浙里舟山2018-08-30 13:48:51

 

小伙伴们,你们有多久没有吃到梭子蟹啦?

梭子蟹炒年糕

红膏呛蟹

葱油梭子蟹

……

光听名字就让人忍不住咽口水啊!


吃货们,好消息来了!从8月1日起,舟山桁杆拖虾渔船和笼壶类(包括蟹笼)以及流刺网渔船,结束了为期两个月的休渔期,开赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业。终于又可以吃到新鲜的梭子蟹啦!

梭子蟹可是舟山的地标性美食,俗称“白蟹”,因头胸甲呈梭子形,故名梭子。梭子蟹肉质细嫩洁白,膏黄丰满鲜美,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,是养生滋补的上佳之选。

接下来的日子,码头将出现这样的场景↓↓

 

很多吃货已经等不及了,先来流流口水也好~

清蒸梭子蟹▲

梭子蟹的做法非常多,要吃原汁原味的,当然是清蒸了。这种做法俗称烤蟹!其味之鲜美无与伦比。

葱油梭子蟹▲

梭子蟹的鲜美配上葱和蒜泥的香,米道不要太好啊!

梭子蟹炒年糕▲

不得不承认这是小编最爱的一道菜啊!年糕上有蟹黄、蟹肉的鲜美,真是别提有多好吃啦!

梭子蟹粉丝煲▲

粉丝也变得非常鲜美!

梭子蟹粥▲

夏季来一碗美味的梭子蟹粥,不但营养丰富,而且利于消化吸收,养胃补脾。最关键的是,好吃啊!!


梭子蟹海鲜面▲

总之,所有的食材遇上梭子蟹都变得非常好吃!

呛梭子蟹▲

呛蟹真的很下饭!吃呛蟹的时候,感觉一碗饭两三口就没有了!不过夏天吃,大家一定要注意腌制时间,以免吃坏肚子。

 

看了那么多诱人的图片,大家是不是恨不得现在就跑去菜场买梭子蟹啦!别急别急,想吃梭子蟹还等再稍稍等上几天哦!

如何挑选梭子蟹

1.好的梭子蟹背部呈青褐色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。


2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实,捏不进去的说明蟹越肥满。


3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,这种东西越多就证明螃蟹的膏黄越多。不过这只能鉴别母蟹。

 

那么就让我们一起
静静等待
梭子蟹的到来吧!!!

 


 

部分资料、图片来源于网络

责任编辑:滕蓉