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朋友圈满屏的大闸蟹!营养专家提醒这四个部位不能吃!

盛诺一家2018-07-22 15:52:56


10月“秋风起,蟹飘香”,又到一年吃蟹季,最近朋友圈很多人都不约而同地在晒起了螃蟹宴。



不过,螃蟹味虽美,但其实食用是有一定讲究的,甚至有些部位是不能吃的!有些人群还不能吃螃蟹!小编今天教你如何食螃蟹!


哪些人不能吃螃蟹?


七类人不能吃!


▶婴幼儿不宜吃蟹,高蛋白会加重肝、肾负担;


▶冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃;


▶腹泻、胃痛的人不宜吃蟹;


▶体质虚弱的孕妇不宜吃蟹;


▶脾胃虚寒、既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者,尽量少吃或不吃;


▶正处于风寒感冒、发热期的人吃后易使感冒难愈或病情加重;


▶过敏体质的人不宜吃蟹。


螃蟹不能和什么搭配?


▶吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。



▶螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。



▶不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制,和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此,吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。但专家建议,吃蟹后宜喝姜茶祛寒。



 螃蟹哪些部位不能食用?


4个部位不能食用!


蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;



蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉;



蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。



蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

 


小贴士

螃蟹虽美味,但不能贪吃哦!如果你是过敏体质,吃蟹后就有可能发生过敏反应,非过敏体质的人,要是赶上抵抗力下降,吃多了或吃凉了的话,也会感到不适。吃螃蟹后发生的过敏反应有很多种,如皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等,有的人会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。吃蟹如不适,请及时到正规医院检查就诊!


本文来源:浙大一院(id: zdyyxczx)


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