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大闸蟹如何蒸才好吃?吃货福利!速看!!

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楼主
  
我一直憋着一直憋着,憋到现在,才肯讲讲大闸蟹



食之道,怕的是寻根溯源,那些貌似昂贵贵族奢华的吃食,去掉层层华丽外衣,无一不是苦出身,由民间而庙堂,由寻常物而不可一世。世间事,莫不如此,我说的也不仅仅是食物。   等到秋风起,天气凉,外套上身,也就是每年农历9、10月才正是大闸蟹最肥美的好时节 。我所做的,仅仅是把它当成寻常物,掰开,先吃蟹腿,再吃蟹黄蟹膏,管它价值几何,吃爽了再说。




小编司机推出的最新做法:
啤酒大闸蟹

主料

螃蟹


辅料

白糖、生姜、香醋、啤酒


步骤 1






大闸蟹买回立马用刷子刷干净,随后摆放一边面壁思过(沥干)

步骤 2


洗净绑好后的大闸蟹放入碗中,再将啤酒倒入碗中,没过螃蟹。



步骤 3


让螃蟹在啤酒里泡10-15分钟,充分吸收啤酒的麦香,可以切一两片生姜在啤酒中,去除些许腥味。

看到它们在酒里呼吸了吗?


步骤 4


将大闸蟹捞起,把碗中的啤酒连姜片一起倒入锅底,开火。



步骤 5


把啤酒烧开后,将大闸蟹放进蒸笼,大火蒸制15-20分钟后即可享用。


 提示: 

反正要用水蒸,不如改用啤酒蒸。啤酒中的酒精成分会挥发,麦芽香则会微微渗透进螃蟹,更能激发蟹肉的鲜味,你甚至会觉得蟹肉更甘甜,妙不可言!!


所有佐料的准备好了!当然,还差大闸蟹!

快戳图片,订购大闸蟹!






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