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清蒸梭子蟹

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  1. 菜谱简介

  2. “西风起,蟹脚响”,又到了秋高气爽吃螃蟹的季节。新鲜的螃蟹买回来,不需要繁复的烹煮,简简单单的清蒸就可以保留原汁原味,最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味~~

  3. 材料

  4. 梭子蟹生姜香醋,糖

  5. 做法

  6. 1.生姜切末。

  7. 2.加香醋糖调成蘸料。

  8. 3.把海蟹刷洗干净。

  9. 4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

  10. 小诀窍

  11. 梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。 海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。


  12. END

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