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10分钟搞掂,假期有了这几碗饭,还要什么大闸蟹!

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在广州,米饭我们每天都吃,却永远吃不腻。


祖上传下来的习惯是,无论是什么山珍海味,最后一定要来碗米饭,这顿饭才算完整。



在米饭面前,再美味的菜肴也是配角,为下饭而生。



到了假期,宅在家里,想吃一顿丰盛的饭需要忙活一两个小时,只有自己一人食,实在觉得不划算。叫外卖?又觉得少了那么一点家的味道。



于是这个时候,为了不饿肚子,你就需要一碗米饭,一碗加了很多料的美味的营养丰富的米饭,关键是秒速就能做好。煮米饭时,就打了一盘LOL,等炒好时,电影又刚好下完。



1、鸡蛋菜饭


吃腻了蛋炒饭,就是加老干妈也到不了10分,不如给蛋炒饭加点料,变成口感丰富的鸡蛋菜饭。



米饭不用下锅炒,也就不怕糊了,连手残党都可以做到,米饭煮着,再来处理猪肉、胡萝卜、青豆、鸡蛋,算下来时间刚好。焖好之后,肉香、饭香、菜香都有了。


材料:

大米250g、鸡蛋2个、青豆50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末30g、盐、酱油


做法:

1、鸡蛋打散,放入油锅炒熟划碎,盛出,胡萝卜切丁备用。
2、炒锅里放少许油,烧热后放入猪肉末炒几下。
3、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟,加少许盐调味。

4、大米淘洗干净,加适量水,和炒好的菜一起倒入电饭煲,煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分。


2、土豆焖饭


如果打算在家里做饭,腊肠和土豆都可以常备,就是这样简单的材料,再加上酱油,就变成了一碗有技术的饭。



材料:

米、土豆、腊肠、葱、料酒、老抽、生抽、糖、花生油


做法:

1、淘米,浸泡15分钟。

2、土豆削皮切小块,过水,沥干。腊肠切小块,葱切葱花,备用。

3、热锅冷油,倒入沥干的土豆,翻炒至略焦黄,转小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀,关火。

4、把炒过的土豆,腊肠,一半葱花倒进电饭煲,煮饭模式开启。

5、饭煮好后开盖,轻轻搅匀,撒入葱花,再闷5分钟,盛碗,开吃。


3、茶泡饭


没有想到吧,其实日式料理的茶泡饭也可以秒速做好,能用玄米茶、乌龙茶或煎茶当然是最讲究,没有的话,普通茶也可以。



材料:

米饭、盐渍紫苏梅、熟芝麻、海苔丝、木鱼花、日本酱油、绿芥末、玄米茶、盐


做法:

1、将米饭盛到碗中,撒上盐、酱油、熟芝麻,梅子用剪刀剪几下放在米饭上。

2、滚水沏茶,沿碗壁倒入碗中,没过米饭。

3、最后撒上海苔丝,木鱼花,挤适量芥末。


4、煲仔饭


广东人常常吃的煲仔饭,在家里也可以吃到,这个一定要get起来的。



实在太懒,把砂锅换成电饭锅,也无不可。


材料:

泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段,橄榄油15ml、生抽、清水、白糖、香葱适量


做法:

1、米洗干净,砂锅底部抹薄博的一层油,大火将米和水烧。

2、当饭开始收水,表面出现一个个洞时,马上切成片的腊肠。

3、盖上盖,换小火煮。
4、每隔5分钟将锅变换方向,使砂锅的每个位置都能均匀受热。

5、白菜去叶留梆,沸水灼烫,沥干水分。

6、将生抽放入小锅,加清水、糖和葱段,小火煮到周边冒泡,熄火。

7、直到闻到饭香,放入白菜梆,淋上调味汁,再焗5分钟后关火焖锅。


5、清香豌豆饭


一碗绿色的饭,别说吃了,光看着都觉得特别凉快,青豆都买点,做饭青豆饭后,剩下的还能炒了当零食吃。



材料:

大米、豌豆、卷心菜、香菇


做法:

1、豌豆洗净,卷心菜和香姑洗净后分别切丝。

2、大米洗净,加入适量开水入电饭煲煮饭。

3、平底锅烧热,倒入适量油,爆香香菇丝后,加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味。

4、倒入豌豆炒匀。

5、打开电饭煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍搅拌,继续焖熟米饭即可。


6、黑椒蚝油牛肉粒炒饭


对于SOHO哥这种手残党来说,任何饭加了耗油之后都会变超级好吃,不但提味,连卖相都上去了,简直是居家宴客必备良药。



材料:

米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖


做法:

1、蘑菇洗净切片,葱切碎。

2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀,腌制5-8分钟。
3、锅中放少许油,蘑菇片下锅用小火煸炒,炒出水分。

4、放入牛肉粒拌炒至变色,放入一大匙蚝油略加拌炒。

5、放入米饭炒散,加一点生抽炒匀。

6、放入葱花,撒上适量黑胡椒。


7、醋溜白菜配鳗鱼干


就算只有白菜,也要呛出好味道。诀窍就是干辣椒要放,醋分两次放,第一次炒出香气,第二次弥补流失的醋味。



当然能加个肉就更有范儿了,实在不行,就加鸡腿。


材料:

大米、鳗鱼干、生姜、白菜、干辣椒、生姜、味淋、陈醋、生抽、盐、白糖、水淀粉。


做法:

1、淘米,煮饭。

2、鳗鱼干解冻,洗净,切段,装盘内。

3、生姜切丝,铺在鳗鱼干上,导入味淋。

4、上蒸锅,开火,蒸15分钟。

5、 白菜洗净,斜刀切片;干辣椒去籽剪圆。

6、 热锅冷油,下干辣椒略煸,下白菜 加入一大勺醋,炒出香气。

7、翻炒一分钟后,倒入生抽,白糖,盐,炒匀后再加一勺醋

8、水淀粉勾薄芡,淋入关火。

9、装盘,配酒,开吃。


8、咖喱饭


熬制咖喱必然麻烦,但是用咖喱粉就可以瞬间解决,超市都有得卖。



材料:

大米100g、猪排肉、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量


做法:

1、大米放在水中浸泡3小时左右,放入适量盐。

2、虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟,用沸水烫熟。

3、蟹肉棒洗净切块,洋葱、青椒切丝。

4、锅内橄榄油3分热时,放入咖喱粉炒匀。

5、放入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,倒白葡萄酒。

6、白米下锅炒,放盐、胡椒粉,不断翻炒。
7、加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子焖30分钟。

8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜,装盘即可。


9、干菜酱油炒饭


酱油炒饭属于初级水平,但是加上梅菜干,一下就提高了一个水平,梅菜干好存放,随时搜可以拿出来制作美味。



材料:

笋干菜/梅干菜、酱油、米饭


做法:

1、笋干菜用温水泡2-3分钟。

2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出、拧去水分,倒入锅中爆炒。

3、放入米饭,拨散,拌炒。

4、加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟。

5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒。


10、香菇芝士焗饭


有人说,家里有一个烤箱才是品质生活的开始,有了烤箱,第一个当然是要做芝士焗饭。



材料:

米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量


做法:

1、洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝。

2、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇一起炒,至熟。

5、将火适当调小,加入搅散的白饭,所有材料一起炒匀,加少许盐调味。

6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器,在上面铺上奶酪丝。

7、放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可。


SOHO哥(微信ID:soho712)整理的这几道简单的米饭食谱,赶快收起来吧,做上这几道饭,何愁不能称霸朋友圈摄影大赛。




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