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吃大闸蟹没必要非挑阳澄湖 沪产9种河蟹获最高等第

快播上海2018-07-15 10:56:06

  超过0.5公斤的大闸蟹,你吃过吗?“蟹王508.3克,蟹后339.3克。”4日下午,第八届全国河蟹大赛在南京路步行街世纪广场鸣金,来自苏、浙、沪、皖、赣、鲁、豫、湘、鄂、台等地的60多家单位选送千余只河蟹,分享蟹文化领域的“奥斯卡奖”。


  结果,蟹王蟹后均出自江西省军山湖。大赛评委称,公众应淡化蟹王蟹后,看体量也要看质优;同时还应淡化产地,从上海、江西到台湾都能吃到原产优质大闸蟹。上海海洋大学著名水产教授王武表示,即使是盛产好蟹的阳澄湖,今年2300吨产量,上海只能吃到约300吨,“没必要‘非阳澄湖不吃’”。


  今年清水大闸蟹预计总产量超过75万吨,比去年增加一到两成。对消费者来说,量升价跌,价廉物美,蟹价比去年同期下降20%至40%,估计上海人要吃掉其中6万吨。此番参赛的清水大闸蟹均为长江水系及其以南地区所产,每家选送参赛的10只雄蟹单只均须在225克以上,10只雌蟹要达150克以上。


  王武表示,得益于我国河蟹主产区目前采用的“净水渔业”养殖模式,如今各地的湖泊、池塘、河沟甚至稻田,都能生产出一大批优质蟹。“事实上,它们在外部形态和内在品质上无法区分,因为都是中华绒螯蟹这同一个物种,只是在不同水体中养成而已。”比如,过去有北纬28度以南不出大闸蟹之说,而今年台湾苗栗大闸蟹协会也来沪参评,其中最大雄蟹达397.3克、最大雌蟹达255.6克。


  经多年努力,上海饲养的商品蟹已赶上全国河蟹养殖水平。过去,上海养蟹人不敢来参赛,现在有了自信,参赛蟹品从去年的8种增至今年的11种,且其中9种都获得了最高等第的奖项。王武说,上海已从此告别生产“乌小蟹”的历史,“老百姓为饱口福,不必再驱车几十公里、甚至几百公里,到外地品蟹了”。



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