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如何在家里做出香港风味的大闸蟹?

顺丰优选每日推荐2018-07-25 11:52:26


如果想吃美味的大闸蟹

除了传统的清蒸

香辣酱炒不错,肉质鲜嫩香气

当年小顺在香港的酒楼

美滋滋地吃上一盘,真心贵啊!!!

吃完了还不忘舔手指%>_<%

所以!

现在给吃货们放大招啦!

在家即可享用!

香辣酱炒大闸蟹


食材:

大闸蟹4只,葱姜蒜适量,香菜适量,生粉2小勺,生抽3小勺,郫县豆瓣1小勺

 

制作步骤:

1.准备好新鲜成活的大闸蟹


2.用左手拇指和食指夹住蟹壳,按住它,抓住蟹钳大力拧下来。


3.去掉蟹牙和肚子上的脐带,用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净,分成两半(小心不要让蟹黄和蟹膏流失)


4.全部处理好后装盘。


5.小葱和香菜洗净后,切成3厘米长小段。准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁:2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。


6.热锅下油,下蒜末和姜末爆香。


7.倒入切好的大闸蟹,翻炒30秒。


8.倒入豆瓣酱继续翻炒30秒


9.倒入适量清水,焖煮大闸蟹5分钟。(中火)


10.收汁差不多时,倒入香菜和葱段。拌均匀后倒入调好的勾芡汁1分钟既可。


11.完成

 

(菜谱来自豆果美食,更多信息欢迎前往)


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