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【流言】网络疯传的“打针”螃蟹还能吃吗?

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  近日,有一个大妈手持注射器给青蟹“打针”的视频疯传网络。


视频来自网络



  视频中,一位大妈正拿着针筒给一筐青蟹逐只注射一种“橙色水浆”,旁边还有一个人帮他递上装有橙色水浆的碗。有网友说,这是无良商贩在给螃蟹注入“兴奋剂”,提高螃蟹的活动能力,还可以增加重量。还有网友说,这是商家在制造“假蟹黄”。

  很多网友看完都表达了担忧,生怕吃这种打了针的螃蟹对健康有害。


调查


  短短的视频展现了某个“现场”,看似“有图有真相”,但同时却也是个“无时间、无地址、无人物”的“三无”视频,因此它的真相仍未可知。

 

资料图


  有市场监管部门表示,即使是“三无”视频,也会持续关注。同时希望全国网友都来提供有效信息,听听视频中的人是哪里的口音,讲的是什么,注射的是什么。

  有网友看过视频后提供了这样一个情况,在东南沿海地区农村办宴席的时候,给将要烹煮的螃蟹里面注射鸡蛋黄与家酿黄酒的混合物,可以让烧出来的蟹膏看上去又黄又大,这在浙江等地很普遍。


  虽然,这只是一个“最合理的解释”,不一定就是事实真相。


专家:不存在注水螃蟹

  这个视频的真相不得而知,我们就只能被动吃下“有毒食品”了吗?

 

  中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓表示,商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的,活螃蟹就更没有注水的必要。注水后螃蟹身体内部平衡被改变,就会马上死亡,死亡后会很快滋生有害细菌,无法再食用。曾有专家认为,市面上确实有一些卖冰冻螃蟹的商家有可能为了增重给螃蟹注水,但其实增重效果不会太好,注入螃蟹体内的水在冷冻的过程中还是会流出来。

  周卓诚说,其实售价高的螃蟹由于体内肉比较饱满根本注不进去水,而售价便宜的螃蟹虽然肉少壳空,但由于人工和时间成本问题也没有必要去注水。

 

资料图


  据周卓诚介绍,好多消费者反映在市面上买到过带有针眼的螃蟹,其实都是梭子蟹这种螃蟹外壳两边尖尖的,在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其它螃蟹的身体,从而产生一个个像针眼的洞


实验:注水后螃蟹吐黄沫 很快死亡


  早前就有媒体做过“注水蟹”的报道并做了实验。


  在南方,曾有消费者看到大排档商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黄色液体,其实这是一种烹饪手法将料酒和作料放在注射器内提前注入螃蟹口中,然后马上上锅蒸,味道会非常好。这个行为并不是以增重为目的,消费者可以放心。


再看另一段记者的调查视频(建议在Wi-Fi环境下播放)


  最后专家建议,大家在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场,挑选时注意观察,只要是活的螃蟹就可以放心购买。



来源:综合自央视新闻、新华视点、广州日报、法制晚报、人民日报、河北经济频道、腾讯视频

编辑:潘凌 刘一手





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