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眼下正是吃大闸蟹最好的季节 哪些人要忌口?

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“秋风起,蟹脚痒”。秋季是河蟹大量上市的季节,河蟹营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。然而,人们在喜爱螃蟹味美的同时,却总是对于螃蟹的食用有着诸多的禁忌,不是这个病不能吃螃蟹,就是螃蟹和哪类食物犯忌。

  那么,秋吃螃蟹,究竟怎么吃才养生,怎么吃会对身体造成一定的伤害呢?

  吃螃蟹的认识误区

  “螃蟹是好吃,但身体不好的人一定要忌口,不能乱吃。”记者在采访中,不少市民都认为其性寒,而且是发物,所以患某些病的人要忌吃,否则对身体会造成伤害。

  而这些病,包括感冒咳嗽、血脂高、女性生理期、癌症等,还有很多慢性疾病的患者,也被认为要忌吃螃蟹。记者发现,这几乎已经成为许多市民的共识。

  对此,绍兴公共营养师协会的营养师尹老师介绍,螃蟹含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,所以具有非常高的营养价值。只要适量的吃,对身体是没有伤害的。

  他说,很多人觉得螃蟹胆固醇高,所以高血脂的患者不能吃,从客观上来说,螃蟹中确实含有高胆固醇和嘌呤,但蟹中的胆固醇大多数存在于蟹黄中,而蟹肉中含有的脂肪和胆固醇含量都很低。按照中国食物成分表的数据,100克河蟹中含有267毫克胆固醇,而100克蟹肉中仅有65毫克。对于正常人来说,每天应当将胆固醇摄入量控制在600毫克以内,病人则应当控制在300克以内,排除来自其他食物的胆固醇,病人吃100~200克蟹肉是可以的。

  另外,有的人认为慢性病不能吃螃蟹,恶性肿瘤等患者更应该忌食,但殊不知螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克,而含硒高的食物可以提高人体免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。螃蟹中含有大量蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效,因此手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。蟹中含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸欧米伽3已经被科学证实能够较好预防心血管病。

  所以,尹老师认为,每一件食物都不能极端去看待,吃螃蟹对身体有利,只要控制在适量的范围内,其实是每个人都可以品尝的美味。但他同时提醒,吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

  螃蟹与哪些食物相克?

  此外,和螃蟹同时食用会相克的一些食物,也成为老百姓关注的话题。

  采访中,有关于和螃蟹“相克”的食物五花八门,除了柿子、梨等首当其冲外,红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、兔肉等也包含在内,也有市民表示吃螃蟹不可饮用冷饮,否则会导致腹泻,最好不要喝啤酒,用黄酒最佳。

  绍兴市人民医院消化内科的马医生认为,对于一部分体质虚寒、肠胃消化功能较弱的人来说,螃蟹确实不应该多吃,有些人一吃就腹泻也是比较常见的现象。但这不能说螃蟹肉和饭桌上的哪种食物“相克”了,更多时候是因为肠胃弱造成的。

  尹老师认为,吃美食要根据自己的身体来决定,有时候身体的反应是最客观的,别人可以吃的美食,自己吃了后就有不良反应,那么下次就应该少吃,而自己不能吃的情况,也不要过分强调是食物相克造成的。他认为,任何食物的不良反应,都要基于进食的剂量和个体的耐受反应,而不是所谓的食物间的相生相克。

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