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独家揭秘:继大闸蟹之后,顺丰是如何拿下“有机鱼”市场的?

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伴随着社会的不断进步,人们的生活水平日益提高,在追求健康的道路上,有机食品已成为人们追崇的时尚。同时,消费习惯的转变,那些通常只能在超市购买到的土鸡、鱼肉、大闸蟹等生鲜,如今也已触网,成为网上“菜场”的亮点。那么,面对生鲜类产品保鲜的苛刻要求和市场需求量的不断扩张,对冷链物流也是极大的考验。人们如何吃的健康?运输如何做到高效?说到底,商家、快递企业和消费者这三方共同追求的无非就是一个“鲜”字!


面对庞大的生鲜市场,2008年顺丰速运便已涉足阳澄湖大闸蟹的生鲜寄递服务,2012年开始冷链的专研布局,2015年相关数据显示,由顺丰速运寄往全国的大闸蟹达600亿件,寄递范围也已覆盖全国318个城市。


基于对大闸蟹独有的运营管理和市场开发的经验,顺丰此次又将目标锁定在千岛湖淳鱼。物流时代周刊记者在淳鱼产品暨顺丰冷运水产服务推介会上活动现场了解到有机淳鱼的由来,品味到正宗的千岛湖鱼头宴,也目睹了当地独具特色的“巨网捕鱼”,对顺丰冷运和千岛湖淳鱼的未来甚是期待。



巨网捕千岛湖淳鱼




 “有机鱼”市场的苦与乐

有关数据显示,我国渔业形势稳中有进,水产品产量呈现高速的增长趋势。千岛湖的淳鱼被称为“中国第一条有机鱼”,不仅是中南海、人民大会堂指定的国宴用鱼,前不久在G20上也是大放异彩。原生态,无污染,不喂养的培育环境,吸引了大众的目光,已成为千岛湖一大特色。
 

千岛湖有机鱼的原材供应及生鲜产品加工生产主要由杭州千岛湖发展集团有限公司负责,而杭州千岛湖淳佳网络科技有限公司则专注于千岛湖“淳”牌有机鱼和千岛湖农特产品的开发及销售,通过整合优势农产品资源,将区域农特产品通过创新研发及渠道拓展,来满足消费者的需求。



淳佳科技总经理阮海强介绍千岛湖淳鱼的生长环境。天然放养,喝的是农夫山泉,吃的是浮游生物和千岛湖每年四五月份漫山遍野飘落的松花粉,养殖周期长达5至9年之久。


水产品潜在物流总额及占比均较高,但水产品所面临保鲜运输的严峻考验,中国水产品流通率仅占23%,水产腐损率竞达15%。造成这种现象的原因主要归结于冷链网络系统的不完善、在管理上缺乏统一的作业标准、基础设计建设的不完整等。我国水产冷运物流虽存在着各种各样的短板,但近几年,关于水产品的冷链物流市场正处于冷链物流的黄金发展期,冷链物流的需求也在随着市场迅速增长。




顺丰冷运对水产品物流市场的梦想与现实进行分析


千岛湖淳鱼独特的物流需求
与其他从事渔产行业的商家相比,虽拥有同样的产品形态,但在产品形态的展示是不一样的,不同于整条鱼进行冷冻后的配送,相比之下千岛湖淳鱼的加工方式更加便捷。
 

千岛湖的淳鱼头经过标准化的切割和全生物的泡制,在零度的冰水中进行6小时的泡制杀菌去腥。然后再经过气调包装即在包装盒充入氮气及二氧化碳混合气体,相较于真空包装可以更好的保持肉质的鲜嫩,通过0-3℃全程冷链的冰鲜运输环境。千岛湖的淳鱼对物流的要求也是非常的高,保质期为五至七天。


传统的产销模式涉及环节众多、损耗多、利润低、信息不对称等问题,导致产品的脱销和滞销。在这种情况下,优质健康的产品想要在保质的情况下送上大众的餐桌,顺丰冷运提供的高效、便捷和新鲜的冷运服务支持也是商家急需的。



顺丰冷运千岛湖有机鱼现有模式的弊端说明


顺丰冷运为“有机鱼”保驾护航

依托日益完善的冷运网络,运输能力,顺丰冷运已助力一个个地区和企业,搭建起特色农产品对接大市场通道。回味一下,唇齿间是否还留有阳澄湖鲜美大闸蟹的余香?顺丰冷运这次又要将“有机鱼”送向千家万户的餐桌。运用顺丰强大的航空资源、冷运网络以遍布全国的冷库、专业温控技术、系统管理及末端配送能力作支撑,千岛湖淳鱼将实现全国271个城市新鲜送达,让“远在千里之外品尝正宗、新鲜、美味的千岛湖有机鱼”成为可能。


顺丰冷运对千岛湖有机鱼进行系列分析


顺丰冷运浙江分公司运营部负责人李闯介绍 “农特产+互联网+冷运运输”新模式下的顺丰冷运服务方案。


收寄方式

采用灵活的收寄方式,包括现场收件,临时收件,移动冷藏车的上门收件等,为客户提供多样性的收件模式;


温度调控

设计科学的冷媒配比,保证不同食品在不同季节不同区域对温度的需求;


冷仓服务

顺丰冷运遍布全国的52座专业食品冷仓,满足淳鱼产品0~8℃的存储及分仓要求,并且集收、存、捡、包、转等各流程于一体;




运输方案

江浙沪依托冷藏车干线运输,实现全程冷运;跨区域采用冷藏车与航空相结合的运输模式,保障淳鱼快速、新鲜直达;



配送方面

同城配送采用EPP循环保温箱+冷媒进行配送;跨区域配送采用专制纸箱+泡沫箱+冷媒确保淳鱼鲜活。并通过专用冷运产品标识,实现优先中转和派送;




增值服务

专业的客服团队提供一站式的服务和灵活多变的沟通渠道,运输之前的保价服务以及快速理赔服务让客户体验到便捷;


宣传推广

为合作伙伴提供推广的支持,利用自身内外部渠道为伙伴推广宣传产品,提供更多的商业扩展渠道,运维资金支持等。


顺丰冷运事业部浙江分公司负责人陈艳对物流时代周刊记者表示,顺丰将全力搭建智能化的冷运仓配运输体系,满足客户不同业务形态的冷运服务网络。将优质的农产品和地方特产推广至千家万户,助力当地农业经济的发展。顺丰冷运将始终秉承传递健康的理念,将通过强强联合的方式与合作伙伴实现共进共赢。



顺丰冷藏车,对网点间的低温货物进行集中配载,托寄物内容包括初级农产品、肉、水产品等半成品或制成品和奶制品等。运输温度区间包括冷藏0-10℃、冷冻低于-18℃、恒温15-20℃。


产地直采平台“大物图”上线
顺丰在今年推出了B2B产地直采平台“大物图”。大物图方面认为进入B2B领域的有几个契机,第一,国家对农产品上行和电子商务领域非常的重视;第二,消费者对食材要求提高,食品安全问题受到社会的关注;第三,从2013开始,生鲜电商领域资本迅速涌入,生鲜电商规模预计2018年将达1320亿元;第四,在技术方面,物联网发展迅速为生鲜电商物流提出解决方案,冷链技术也在不断完善的过程中降低着生鲜电商的成本。
 

“大物图”的推出旨在为原产地和消费地搭建链接,依托顺丰冷运的运输和顺丰速运的末端配送,为客户提供完整的解决方案,目标客户群是中小的批发商和餐饮企业等。坚持做原产地直采,从原产地的供应商和合作社将产品接入平台上,同时提供产地的直发或是全国的仓网就近发货的模式供客户选择。


此外,顺丰冷运与千发集团、淳佳网络签订深度合作意向书,淳鱼物流合作的启动仪式也在发布会的现场正式开启,为原产地的特色走进千家万户的目标共同助力。当千岛湖淳鱼遇上顺丰冷运,品牌间深化合作将共同成就产业未来。


记者手记
对于消费者而言,线上购买生鲜的需求呈现增长的趋势,传统的消费模式已不能够彻底的满足市场的发展。搭建完善的冷链运输体系,需要高效的信息系统实现无缝的信息对接,先进的冷藏设备保证生鲜产品的品质,最后一公里配送上也至关重要。

每个环节均需紧密扣连不掉链才能达到生鲜食品配送的最佳标准。冷运投入成本之高,对很多物流企业来说也是很难承受的,顺丰试水,精神可嘉,个中滋味,冷暖自知。

来源:《物流时代周刊》,转载需联系授权。

(文中观点不代表本账号立场)

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