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厉害了word老板!死螃蟹瞬间变活,活虾瞬间变死,蚌埠人要注意老板的“魔术手”!

吃遍蚌埠2018-07-25 13:07:02

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微信号:bblthh
吃货 | 分享 | 霸王餐

秋风起,蟹脚痒

眼下又到了吃螃蟹的好时节

小编要提醒大家

外地海鲜市场已经出现了神奇“魔术手”

买蟹买虾千万要看清啊!



为啥?

因为到你手里立马变死蟹



不明白?

这就为您揭秘

死蟹在商户的手里如何“起死回生”

看完不仅让你目瞪口呆

还会让你笑得肚子疼


▼戳视频,看商户的“神奇魔术手”



真是难为这些商户了

为了让“死蟹”变“活蟹”

两个手指就这样不停地摆动着

看着前来购买的顾客

内心肯定是这样呐喊的

↓↓↓

快买吧,不然我手指都要抽筋了




螃蟹不好养容易死

为了减少损失

这些商户称

只能靠“手把戏”玩障眼法

欺骗顾客

据说,这种现象在海鲜市场

早已是见怪不怪啦


而除了螃蟹

就连大家常吃的皮皮虾

商户们也能在你眼皮子底下

让你看着活虾买走死虾



活蹦乱跳的皮皮虾

之所以捞出来放到袋里成死虾

全靠这个障眼法

↓↓↓



活虾下面藏着死虾

等你动心购买鲜活的皮皮虾时

商户们再靠这

从下往上再抖三抖的捞法

保准让顾客买兜死虾回去



哎,世界上最长的路

就是人们的套路

顾客们是永远望不到头呀

所以想吃到新鲜的海鲜

提醒大家别懒省事

还是自己动手亲自挑选比较靠谱

免得一不留神

就吃亏上当


真是买虾有风险,选购需谨慎吶!

那么怎么才能买到新鲜的水产品,不被坑呢?



为大家介绍几种日常生活中最为常用的感官评定法,让你成为挑选新鲜水产品的达人,赶快来学习一下吧!


1
鱼类的挑选






活鱼

  选购活鱼时,可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。


正常的鱼,口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺,无病害伤迹,体表无血斑洞眼,生命力强体质好的鱼一般都在水的下层正常游动,用手触动水中的鱼,反应敏锐,能很快挣脱跑掉。


体质差的鱼都在水的上层,鱼嘴贴近水面,尾巴呈下垂状游动, 如果鱼体侧身漂浮在水面上,说明这条鱼即将死亡。

冰鲜鱼

  质量好的冰鲜鱼:眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无粘液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复,肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。

冻鱼

  鲜鱼经低温冻结后,鱼体发硬,其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、眼球、肌肉组织等几个方面进行判断。

  

质量好的冻鱼,色泽光亮,与鲜鱼一样鲜艳,体表清洁,肛门紧缩;眼球饱满凸出,角膜透明,洁净无污物;体型完整无缺,用刀切开检查,肉质结实不离刺,脊背处无红线,胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼反之。

2
鲜虾的选购





一看外形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。


二看色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。


三看肉质。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。


四闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。


此外,鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定成扇形撑开。





3
活蟹的选购






离水时吐泡的是活蟹。新鲜活蟹的壳具有光泽,脐部饱满,腹部洁白,蟹脚硬而结实,将蟹腹部朝天时,蟹能迅速翻正爬行。离水


买时可以用手逗弄蟹的眼睛,如果它立即有反应就表示生命力旺盛;若眼睛突出且无反应,则可能已经死亡。


另外,将蟹拿到逆光处,根据它透光缝隙的宽窄可确定其肥瘦。




4
活鳖的选购




野生或仿野生鳖背面光滑,颜色呈黄绿色或橄榄绿色,裙边厚实且边缘上翘,四肢蹬力大, 爪子硬、尖、黄,躯干薄而瘦,底板发黑,花纹清楚,食用时感到黏性很强。


而普通池塘或大棚养殖鳖背面粗糙,颜色暗绿至暗灰黑色,裙边很薄且边缘不上翘,四 肢蹬力弱,爪子不硬不尖发白,躯干厚而肥,底板呈红白色,食用时黏性很差。


总之,对水产品的鲜度评定主要有感官、微生物学、化学和物理四种方法。感官评定是通过人的感官对水产品的感觉来鉴别其质量的评定方法,是一种比较直观、快速 的评定方法,在日常生活中最为常用。

希望以上这几种方法能够让你在水产市场大显身手,挑出既新鲜又高质的水产,赶快回去试试吧!



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