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舌尖上的日照,鲜到脚后跟!

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  日照,一个新兴的滨海旅游城市,以“日出初光先照”得名,“阳光海岸、水运之都”已成为新的城市名片,越来越多的国内外游客走进日照,感受阳光、海岸、金沙滩的魅力。日照不仅有美丽的风景,还有诱人的美食。每天清晨,当第一缕阳光从海面上浮出时,便唤醒了这个“日出初光先照”的滨海小城。日照的早晨是在裹挟着丝丝海腥味的风中转过身来的,伴随着城市的转身,一缕缕的食物的香气也从各个角落里飘散出来。

  花蛤

  花蛤,学名学名小眼花帘蛤。好吃不贵,是日照人餐桌上的美食。在日照有一句顺口溜:“土豆丝、绿豆芽;凉拌黄瓜小辣蛤。”这是日照人好友聚会上必不可少的四样菜,形象的说明了日照人对花蛤的喜爱程度。

  西施舌

  西施舌是生活在浅海细沙中的一种野生贝类,其壳大薄脆,外形似扇,形态俊秀,斧足形扁似舌,清白如玉,被誉为西施舌。西施舌对海水质量要求较高 ,日照沿海纯净的自然条件使这里出产的西施舌品质极好。

  日照东方对虾

  日照东方对虾,又称中国对虾,具有个体大、体型侧扁、甲壳薄光滑透明、肉质厚、肉味鲜美、风味独特、质量上乘等地方特色,为虾类之冠,名列海产“八珍”之首,是日照渔业经济的特色和优势产业。

  乌鱼蛋

  乌鱼蛋是日照海区所产,乌鱼蛋为东港区独有的海珍品,历史悠久,驰名中外,相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成,其色乳白, 状如卵,可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载,“乌贼鱼口中有蛋,居海中八珍之一”。清末,乌鱼蛋一直列为贡品,至 今,它也是北京高级筵席上久负盛名的汤菜。 乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食解热之功效,且富含人体必需的多种微量元素。

  煎饼

  煎饼为日照民间主要食品,主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料,绞成浓糊状,上热并滩烙而成,饼薄如纸,色调微黄,质细香甜,柔软可口。以小麦 为原料制作的煎饼,配以鲜嫩豆腐和辣椒,更是美味可口,台湾的《山东文献》记载:黄鲫子鱼卷煎饼,为日照食品之一绝,久食不 厌,食用方便,便于保存。

  日照九仙小笨鸡

  日照九仙小笨鸡以其肉松、味鲜、营养丰富在五莲远近闻名。九仙小吃非常好吃——九仙山菜小豆腐、九仙地茧皮、九仙蘑菇、九仙黄花苗、九仙蚂蚁上树等等,数不胜数。苏东坡有诗:日啖荔枝三百棵,不辞长作岭南人。套用过来:日有小吃一顿,百年愿做九仙人。

  小乌贼

  小乌贼, 应该属于墨鱼的一种,一般只有纽扣那么大,所以在方言里叫“扣纽”!一般都是用来炒韭菜,非常好吃,汤汁为暗色,因为肚子里有墨汁嘛!据厨师介绍,墨汁是最有营养价值的!

  海知了

  海知了,蝉虾的一种,又名海节流、海节令(方言)。形似陆上幼蝉,体分两节,多足,壳薄。主要产于两城镇安家村、王家滩等近海海滩,范围极小,因此产量较少,因稀而贵。蝉虾经锅煎炒后,入口香脆无比,鲜美异常,富含钙磷钾等矿物质。

  梭子蟹

  梭子蟹,学名“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。好梭子蟹的几个特点:

  1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。

  2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

  3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

  日照人的饮食,简单而丰富;无论是老人,还是孩子,对来自海洋的恩赐都抱有一种特殊的感情,数千年来,东夷部落的后人在这块土地上繁衍生息,舌尖上的日照,也在经历着相似又不相同的每一天。

  来日照,除了阳光、海岸、金沙滩,还有那让人欲罢不能、口水直流的美食,一定不要错过哦……



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