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让人失去抵抗力的“螃蟹粥”

饭点儿说吃2018-07-23 15:49:54

秋风送爽之时,正是螃蟹最肥美的时节。河蟹大量上市,蟹乃食中珍味,不仅味美,营养丰富,是一种高蛋白的补品。别看螃蟹个头小小,却具有抗感染,促进伤口愈合;清热解毒;预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。

先熬着一锅很普通的白粥, 再加入鲜美的螃蟹, 变得营养又美味了,相信这么一碗粥让谁都会失去抵抗力的。这过节了,朋友聚会、家庭聚餐。。。大小轰趴不停的上演, 适当让自己和家人的肠胃休整休整很有必要啰。



原料:螃蟹 梗米 糯米 姜片 小葱 白胡椒粉


制作:

  1. 准备好原材料;

  2. 将糯米和梗米混合,洗净;

  3. 加入适量的水, 开大火煮开, 再转为小火慢煮, 中间用勺搅动几下;

  4. 螃蟹用刷子在流水下清洗干净;

  5. 接开螃蟹后壳的盖;

  6. 再从螃蟹中间剁开;

7. 去除螃蟹上的杂质, 再将蟹黄取出来;

8. 当粥熬煮到八成熟时加入姜片;

9. 再倒入出处理好的螃蟹;

10.加盖再小火慢煮五分钟;

11.煮好后加入盐和胡椒粉调味;

12.最后倒入小葱末搅拌均匀;

小贴士

1.熬粥的米我选用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好选择;


2.处理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的壳煎掉,揭开螃蟹的盖,将它剁成两块,剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物,取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹钳夹住, 处理螃蟹时保持蟹盖的完整;


3. 待粥熬煮到八成熟时,加入姜片和处理好的螃蟹同煮,煮好后加入盐、白胡椒粉调味, 最后加入小葱末即可。