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做美食的大掌柜出柜了!这次非要自己卖大闸蟹!

沂蒙圈子2018-08-06 15:40:52


7月份,掌柜本人和众家客的鸭先森一起去了趟阳澄湖!



做《舌尖上的临沂》这个公号已经两年多了,从未自己去做过产品,今年的中秋我们想尝试一下,尝试着自己做一些好的产品,今年的大闸蟹,你就别去别人家了,我这就有!这也是作为舌尖创始人第一次去卖一款产品,从最开始的一个人去挨家挨户的吃,拍照,写文章到现在有了自己的小团队,我也想去尝试新的事物,尝试着把最好的最真的带给大家。

鸭先森的大闸蟹

去年中秋节鸭先森已经开始了大闸蟹之旅,订单、备货、发货足足忙了一个月!就在今年6月份,去年的食客就开始唇唇欲动了,早早的就联系上了鸭先森询问今年大闸蟹啥时候开始。去年的那一个月鸭先森相当于是被榨干了!一天睡觉也就三四个小时,根本就供不应求,吸取了去年的教训,今年早早的就开始了阳澄湖之行。


鸭先森,14年刚开始创业的时候认识的,那时候刚刚做餐饮的他也是一头雾水,店面在8路,对于搞餐饮的来说那位置也真的是醉了,偶然间从朋友圈发了次外卖信息,这一下一发不可收拾,目前已经成为临沂美食微商的前列了。


去年中秋的大闸蟹,年底的腊肠卖到脱销,他吸引我最大的地方并不是他生意,接触后才知道他对于餐饮的那一份执着,比如这个大闸蟹,完全可以从网上联系一下合适了就可以直接售卖,完全不需要再专程跑一趟。执着离不开品质,品质决定于生死,只有好的品质才能够让客户的体验度有所提升,才能够留住顾客的味蕾。


7月的一天,一早我们就启程阳澄湖,路途整整六七个小时,别说开车的有多累,就我坐车的也累得够呛。而鸭先森木有多少时间去休息,一路上整理的他的微信(7个微信号)接单,发单,售后,客服统统老板亲自上阵(如果卖到和他一个程度很少有人依然自己去接待客户)曾经问他做到现在为什么还要非得自己上阵,他告诉我,他和这些食客不是单纯的生意关系,有许许多多的食客都已经成为了朋友。从我的角度来说非常喜欢他的做事风格(我们也是最开始的客户关系,现在已经成为了朋友)!




目的地到达,我们先自己去了趟阳澄湖没有联系这边的蟹农,就是想欣赏一下阳澄湖,这个地方很惬意,还有就是这边的某一片已经被某电影集团买去,准备建设影视城(全国数一数二的电影集团),这么一想,以后中秋前后来这边拍戏的可真幸福,拍戏的时候还能吃到刚刚捕捞上来的大闸蟹!


(阳澄湖美景)


翌日,我们寻了不少蟹农也到湖中溜了几圈,阳澄湖不小,光是坐船也得一点时间才能到养蟹的水域,7月份的蟹完全没有好,貌似还没开始脱皮(记不大清了),来来回回聊了聊许多家也大体了解了他们的蟹厂以及产品等,最终通过打听我们找到了现在的合作商—"蟹源坊"

后文有说蟹源坊



价格、发货方式(保证减少死亡率,运输难免会有)、承包水域、大闸蟹出水日期等,看似很简单的合作需要考虑的事情太多太多。之前我也就认为谈好价格发货方式就可以了,没想到还在考虑一下到了临沂以后我们如何送到顾客手中。毕竟是这里数一数二的大户,总是比较难谈妥,一次两次三次来来回回谈了不下五六次,最终还是拿下了这片水域的大闸蟹!

聊聊我们《舌尖》

做为临沂最早的美食平台,我们推荐过临沂大大小小的饭店也有数百家了,从苍蝇馆到饭店、从微信美食到美食品鉴,看着一些新店成为老店,一些犄角旮旯的店成为众人皆知的美食,我们内心中也是无比的自豪。这两年我们也算是见证了临沂餐饮的一个发展,从老品牌转型为新店面,从不懂餐饮的餐饮人到日渐成熟的餐饮大佬,从临沂的低消费到现在动不动就要人均七八十加。餐饮的消费也可以看出这座城市的发展,生活好了自然会选择吃的好点。


舌尖上的临沂14年开始做,到现在为止以及2年半的时间了,也见证了临沂餐饮业的发展与变化,不能说临沂网络自媒体圈我们最懂餐饮,但是我们对餐饮行业以及美食的热爱是一直不减的。许多的朋友也一直推荐我们是时候做一些自己的餐饮,15年的我也曾想过,不过在15年餐饮的动荡太大,本人又不想那么早进入餐饮就一拖再拖,16年年初的时候和鸭先森一起吃饭聊天说起了大闸蟹,中秋节人们离不开月饼还有一盘大闸蟹,于是在今年的7月份我和谭老板一起去了一趟阳澄湖。准备涉及一下自己的产品!


我们从未自己去卖过任何产品,这似乎也是我们平台的第一次,第一次销售属于自己的产品,既然是我们自己要销售,那么质量品质我们必须做到最完美。


(阳澄湖)

从未去过阳澄湖这是第一次去,曾经一直以为阳澄湖不过是一个湖,怎能产出这么多的螃蟹,到了以后才知道,这不是我印象中的湖!!!这是江海湖海的湖不是咱这边的汪!几乎都是蟹农分区管理。如果想到蟹的水域需要坐船前行,那天艳阳高照是个好日子(其实是晒傻了),到了蟹场一片一片的全部都是各家的水域。


转了一圈才知道为何这里会成为中国最大的大闸蟹基地,真是应了那句靠山吃山靠水吃水。不过目前还是看不到大闸蟹的,需要等到阴历8月份才能若隐若现的见到,还需要再等几天。



蟹源坊:接近1000多亩的水域(自己560亩还有承包的水域380亩),蟹的品质必须高!每年都供不应求,我们必须提前才可以确保拿到好的大闸蟹。



刚开始的时候我只是抱着一种尝试的心态和鸭先森一起去阳澄湖看看,从出发到谈妥,从中间的一件件小事我才下定决心来做一做这个产品!也许是他的执着也许是我的尝试也许是我被这一切所打动,我想要去做,想要再去做一些事情,似乎回到了刚刚创业的时候,那种感觉不言而喻,前段时间懒散了,总感觉差不多了,但是看到成功的人比我们更加努力才发现我们是如此的渺小而悲哀,人不能停止也不能懈怠,记得小学的时候有次父亲到学校接我,老师和我父亲说了我是逆水行舟不进则退,现在我才真正的体会到这句话,如今的生活只要你停一下,那么你就已经被甩开的太远。现在最可怕的不是那些比自己成功的人,而是那些比自己成功还更加努力的人!作为一个90后我想我还差的太远,创业不能停,因为生活她不会等你。


众家客合作单位

有吃的地方一般都是美丽的地方,就像我前文说的一样,阳澄湖一个十分惬意的地方,也许是在城市生活久了,偶尔看一看这些安静的地方都会有种不言而喻的感觉,好想生活在这里的冲动。




阳澄湖的大闸蟹,又名金爪蟹,蟹身不沾泥,俗称滴水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质鲜美,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行,每逢金秋送爽、菊花盛开之时,正式金爪蟹上市的旺季,中秋节赏月边上不可少的月饼还有一盘大闸蟹!


我们接下来说说大闸蟹!



今年大闸蟹的信息:

母蟹

净重量每只2.0~2.5两

五对装(10只)

价格:308元一箱

市区内免费送货


因为还未到正式出蟹的时候以及节日大闸蟹供不应求,我们采取提前预售方式

预售后大家可以在需要货物的前三天与我们工作人员联系准备备货,也可自取。市区内免费送货!其他城市可以私聊。

(比如现在订购成功,打算阳历9月10号需要货,那么请在9月7日开始联系我们)


关于蟹死亡的问题:当我们的大闸蟹送到你手里的时候请先查看是否有死亡,如有死亡我们是包换的吆!

注:由于阳澄湖旺季,物流时间会有一些波动


有人说花雕大闸蟹吃的是一份情怀

有人说干白大闸蟹吃的是一份小资

要我说……谁能赶紧把手机递给我?

下单要趁早!

听说还有晚了就没了

作为一名有职业道德的吃货

独乐乐不如众乐乐

现在就告诉你们去哪儿能吃到终极美味?

就在:



识别二维码,大闸蟹就到碗里来~~

微信号:yaya8240

掌柜老婆的微信,或者加掌柜本人微信也可以

微信号:50219067



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