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阳澄湖大闸蟹开捕!海宁这家店每天都能吃到新鲜货 每只螃蟹都有身份!

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秋风起,蟹脚痒


9月23日,阳澄湖大闸蟹正式开捕,爱吃螃蟹的海宁人是真的有口福了。然而,满大街打着“大闸蟹”招牌的商家,有时候还真是不敢随随便便买。


晓得娃作为一个从梭子蟹一路吃到大闸蟹的人,懒得出远门去阳澄湖吃蟹,这么多年寻寻觅觅,倒是在海宁,发现了这么一家7年老店,能让你每天都吃到最新鲜的阳澄湖大闸蟹。


阿庆嫂水产


新鲜打捞的大闸蟹 连夜运往海宁


在海昌路新华书店对面的商铺里,有一家叫做“阳澄湖大闸蟹”的店,你经意间或者不经意间,他都在那儿存在了7年。


老板是台州人,姓杨,7年前,他还是那个从事服装加工生意的小伙儿。而在2010年,阳澄湖大闸蟹忽然就火了起来,在那一年,杭州如雨后春笋一样,开了无数家阳澄湖大闸蟹专卖店。




“那时候生意好做,这几年,已经关了无数家阳澄湖大闸蟹的门店了。”,杨总说,其实蛮多所谓的阳澄湖大闸蟹专卖店,打着阳澄湖的旗号,卖的却是太湖里的螃蟹,一般老百姓不懂的,觉得他们便宜就买了。


海昌路上的这家“阿庆嫂水产”阳澄湖大闸蟹,价格不便宜,但是一分钱一分货,十几种不同规格的螃蟹,不管你是自己吃还是送人,都能满足。最特别的是,每个螃蟹的脚上都会套上一个带有产地信息的“戒指”供购买者查询信息这也是晓得娃我这么多年一直青睐这家店的原因。



今年9月23日阳澄湖大闸蟹正式开捕,杨总还亲自去阳澄湖挑蟹,连夜将最新上岸的阳澄湖大闸蟹运到海宁。


7家分店亲力亲为 一天15小时都在路上


老板在杭嘉湖地区一共开了7家分店,我问他:为什么不选择在家乡台州开一家。他笑称:太远了,顾不到。


杭嘉湖的7家分店,老板亲力亲为,他不在店里的时候,都是找自己熟悉的亲人帮忙打理,最忙的时候,1天15小时都在路上。


可能也正是因为这份用心,这么多年,各类大闸蟹专卖店“开了关,关了开”的大环境下,“阿庆嫂水产”阳澄湖大闸蟹才在这么多年一直矗立在那儿。很多海宁的老顾客,每到吃螃蟹的季节,就会想起他们家。



海宁人很精 不到时间绝不吃蟹


虽说阳澄湖大闸蟹正式开捕,但是聪明的海宁人都不会在这个时候蜂拥去买,最多就是买两个尝尝鲜,杨总说:海宁人很精的,不到时间绝不吃蟹。


都说“九月雌,十月雄”,大部分海宁人都会在国庆这段时间吃大闸蟹,因为在那个阶段,雌蟹正饱满,雄蟹也处于比较健壮的时期,蟹膏不老蟹黄嫩。


杨总说,今年是螃蟹的大年,产量减少,但是螃蟹的质量提高,出水价格也跟着抬升,但是他们专卖店的价格还是跟往年一样,这几天去店里的人大部分都是买礼券,等到螃蟹到了最丰腴的时候,再去提货。



为什么最好的大闸蟹在阳澄湖?


01

水 质 好


大闸蟹的品质好归根结底是因为阳澄湖的水质始终偏碱性。上海海洋大学等权威机构、单位对阳澄湖20多个点的多年检测数据,完全证实了这一观点。检测数据表明,大闸蟹主要养殖地——巴城阳澄中湖和阳澄东湖的PH值常年保持在8.1—8.3之间



学过化学的人就知道,PH值大于7为碱性,上面提到的检测数据意味着,阳澄湖水是偏碱性的,特别是在湖内大闸蟹主要养殖区域,PH值更高。而全国的同类湖泊中,目前PH值很少有高到这样程度的。


02

蟹 肉 甜


得益于阳澄湖本身得天独厚的自然条件,阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的!这个特点也是与阳澄湖水偏碱性有关。



03

壳 易 碎


在围网养殖的半年时间里,螃蟹一般要蜕4—5次壳,碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀,所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软,由此推论,在蜕壳的过程中,本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上,所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更饱满



04

肉 更 多


阳澄湖大闸蟹的壳薄膏黄,肉质更加丰厚,若和同个头的湖蟹相比,每只可以多拆7%的肉。清蒸的鲜甜,绝对是‘一盘蟹,顶桌菜’,吊足食客味蕾。



哭晕在厕所 到底怎么辩真假


01

观 颜 值


“一青二白三黄四金”是阳澄湖大闸蟹的典型特征。青,指青背,阳澄湖螃蟹的背壳呈青泥色,平滑且富有光泽;白,指白肚,贴近塘底的肚呈洁白色,无杂色,无斑点;黄,指黄毛,蟹螯上的须毛和蟹爪上的绒毛均呈黄色,蟹爪上的绒毛清爽,不带泥;金,指金爪,蟹爪爪尖上呈金黄色,且坚实有力,将其置于光滑平面处,能够撑起,爬行自如。



02

拼 实 力


若有翻跟斗大赛,那冠军非阳澄湖大闸蟹莫属。这可不是吹的哦…..大家可以做个试验,找一张表面光滑的玻璃板或桌面,将测试大闸蟹肚朝天翻个搁上面,阳澄湖大闸蟹能够轻松自如的至少翻二十个跟斗,一般螃蟹是做不到滴。水质好,无污染;质地好,硬地多;水草盛,饵料富……这些得天独厚地理优势赋予了阳澄湖大闸蟹健壮的体魄。



明明可以靠颜值,却偏偏要靠实力!没办法 ,就是这么任性!


03

戴 戒 指


质量技术监督局为阳澄湖大闸蟹“量身打造”了一款独一无二的戒指,看清楚喽,是独一无二的哦,全球仅此这款,别无它款。且该戒指只有阳澄湖大闸蟹才能拥有。这款戒指的正面是阳澄湖地理标识,开启之后,在白色的塑料小片上印有公司品牌,里面的硬纸片上标有防伪查询的电话号码和12位防伪数码。


04

查 真 伪


每只阳澄湖大闸蟹都带有一枚戒指,但实际上这枚戒指的真实身份是防伪专用标识。利用该标识,可以对阳澄湖螃蟹的真伪进行查询。查询方法有以下几种:


>>电话查询:消费者可拨打95105581专用号,按照语音提示输入防伪数码,根据回复语音查询真伪。


如果是真码,且为第一次查询,那么您查到的为:“您所查询的是国家地理标志保护产品苏州阳澄湖大闸蟹”。


如果是真码,但是并非首次查询,那么您查到的为:“您所查询的数码已被查询过,首次查验时间为*年*月*日*时*分,谨防假冒”。(这时,就要提高警惕!该螃蟹可能存在问题。)


如果是假码,那么您查到的为:“您所查询的数码不存在,仔细确认,谨防假冒”(这时一定要谨防假冒)。

温馨提示:防伪专用标识需用打火机或者小刀等工具从背面打开,显示的12位数字即为防伪数码。


阿庆嫂水产

阳澄湖大闸蟹专卖店


海宁店地址:海宁市海昌南路160-162号 新华书店斜对面

电话:0573-87002360、13736818028


嘉兴一店:南湖区中山东路43号 电话:82086606

嘉兴二店:南湖区禾兴北路341号 电话:82325676







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