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大闸蟹?我们只吃从湖里现捞的!

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楼主
  

   本期节目由“小田的大闸蟹”赞助播出
听说,秋天与大闸蟹更配哦!


你可能不认识今天的主角,但你一定看过他的照片


没错,他就是美食地图御用摄影师,
小田田!
他爱摄影,爱烹饪,
凭借一手美片和一桌好菜征服了无数粉丝,
成为众多朱古力心中的男神!
朱丽叶最初认识小田田,并不是因为他的照片,
而是每到九月
这个馋嘴的胖子
(咦刚才营造的炫酷造型怎么没有了?)


都会飞去阳澄湖,
找最肥美的大!闸!蟹!
孝敬最会吃的朱丽叶


每一只都是绝色天香!每一只都是膏满黄肥!
市面上卖大闸蟹的这么多,
我们为啥非得派个人儿去呢?



因为原产地直供!!品质高!!价格低!!
每个快递都是从阳澄湖发出去的!
绝对没有其他湖的螃蟹兄弟滥蟹充数!
▲ 一只螃蟹正飘扬过海到长春

跨越千里的“蟹”逅
——大

阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,
历来被称为蟹中之冠
产于苏州阳澄湖,而今天我们的主角
“小田的大闸蟹”
就来自这个美丽的水域!


金秋九月,是食蟹最好的时节。


阳澄湖水养好蟹,这里的水质清澈、水草富足


这里的大闸蟹蟹肉饱满,口感香甜,
比一般的大闸蟹的壳要薄很多。

▲蟹身不沾淤泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛

阳澄湖的螃蟹之所以全国闻名,
除了得天独厚的地理位置,和清澈的水资源。


蟹农喂养螃蟹也是十分注意细节的


他们每年开春的时候会洒下一批螺蛳,
螺蛳在阳澄湖里慢慢长大,变成了螃蟹最好的食物。



▲这一网兜的蟹,真是让人欲罢不能想扑倒啊!


优质的水源下,成群的鸭子也会将此作为栖息地,
当然阳澄湖的咸鸭蛋就成了大家争抢的美食。


在这里,也给大家推荐
阳澄湖里的生态咸鸭蛋,10元/只,
因为数量有限,所以不一定能不能订到货,
这个要看运气,也要看鸭子今天开心不开心!

蟹意在手,鲜在金秋

温馨小贴士
阳澄湖大闸蟹蒸的时候一定要背部朝上,这样可以防止大闸蟹背部的膏黄流出!
小田的大闸蟹可以用四个字来概括:
鲜、肥、甘、大!

“鲜”字是大闸蟹最吸引人的地方,
新鲜的大闸蟹口中吐白色的泡沫,
吐得越多说明越新鲜。


“肥”的程度就能说明大闸蟹的品质好坏,
拿起大闸蟹,
蟹壳饱满的像是要撑开的,一定是最肥美的!


而有膏和黄的大闸蟹自然肉质鲜美、油脂细腻。


“甘”甜的味道,
这是优质的阳澄湖大闸蟹身上一定要有的。


当你蒸好后,用舌尖就可以体会到那份甘甜。


“大”字也正是为什么大闸蟹分量相差1两价格却会相差一倍的原因。好的阳澄湖闸蟹的分量,其实主要是增加在黄和膏的位置,蟹腿的重量都是相差不多的。

一蟹上桌百味淡
阳澄湖二两半母蟹

虽说金风送爽、菊花盛开时
是一年中吃母蟹最好的时节,
你看看这小田家的阳澄湖母蟹,
蟹壳呈金黄色,里面的蟹肉新鲜,
肉质十分饱满,蟹黄如金
滋味之鲜美已难用形容词描绘。

阳澄湖三两半公蟹

这个时候,蟹膏是最多的,如白玉状,
而且吃起来口感清爽,
爱美的女士也绝对不用担心会胖哦


一只大闸蟹的正确打开方式

注意!品蟹前,先把这些去掉

色泽诱人,让我们一起来正确打开“它”吧!

▲召唤术·真·奥义·变身



值得一提的是,
小田的大闸蟹全部是从阳澄湖顺丰直邮过来的,
一年四季都能送到您手上,
而且都是鲜活的哦


“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”
不知不觉,已经到了吃蟹的最佳时节


这个秋天与吃货界的终极美味一起来
碰撞出这最美丽的“蟹”逅吧!
你们的男神在等你们哦~

小田的大闸蟹
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本期内容由独立撰稿人美食甜心特约呈现
她的微信:315264788
本文由朱古力男神小田提供

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