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东北大米煮的大闸蟹粥,入口顺滑鲜味浓

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材料:东北大米1纸杯,大闸蟹2-3只,姜2片,葱1根

调料:油,盐,白胡椒粉

做法:

1、东北大米洗净,用清水浸泡一小时;姜去皮切片,葱青切葱丝;

2、烧开锅内的水,倒入东北大米,米和清水比例1:13,大火煮开后转小火煮20分钟;

3、大闸蟹洗刷干净,掰开蟹壳,去掉蟹腮、蟹胃和蟹心,然后将蟹身切成四块;

4、往粥里放入大闸蟹和姜片,改中小火煮10分钟;

5、加盐和白胡椒粉调味,放入葱丝,即可出锅。

小贴士:

1、东北大米适合煮粥,提前用清水浸泡,煮出的粥绵滑软糯、粘稠有米香;

2、大闸蟹要去掉蟹腮、蟹胃和蟹心,尤其蟹心属大寒之物,吃了容易伤身;

3、煮蟹粥时要放姜片,能去掉大闸蟹的寒凉和消除腥味;

4、煮粥期间,要不断搅拌避免粘底,如果粥太稠的话,可倒入开水稀释一下;

5、煮粥要先烧开水,再倒入大米,开水煮粥不容易糊底,还比冷水煮粥更节省时间。


小贴士:

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