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今秋最好吃的大闸蟹吃法、做法攻略,吃货们看过来!

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俗话说“秋风起,蟹脚痒”,时值九月,正是吃蟹好时节。大闸蟹即将上市,你是否已经闻到空气中弥漫的蟹香?

说到大闸蟹,你是否就想起那驰名的阳澄湖大闸蟹?蟹肉丰满,营养丰富,引得无数食客为之倾倒,难怪会有诗吟“不是阳澄蟹味好,此生何必往苏州?”

香辣的热情似火

清蒸的低调不失内涵

慢炖的小清新

虽然做法不同,终究还是最爱大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹即将上市,你是否已经感受到了满满的香气在向你招手了呢!

大闸蟹

大闸蟹属于顶级食材,阳澄湖大闸蟹更是因为味道极其鲜美而又产量低,成为很多吃货们梦寐以求的美味。

都说品蟹品人生,那么小编就来细数一下吃蟹吃出来的“人生百态”吧!


低调内涵——清蒸大闸蟹

材料  大闸蟹、姜、香油、生抽、香醋。
做法

1.把大闸蟹放在清水里洗净;

2.蒸锅入水烧开,放入大闸蟹;

3.大火蒸制15分钟左右;

4.把姜剁碎,加入香油香醋生抽调成汁,蒸好的螃蟹蘸食即可。

朴实的做法,保留了大闸蟹最原始的味道,鲜香爽口。


热情似火——香辣大闸蟹

材料  大闸2只红椒花椒八角鸡精老抽料酒生粉豆瓣酱少许
做法

1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。

2.葱切段,姜蒜切片备用。

3.再将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

4.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

5.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

6.待大闸蟹完全熟后即可端盘上桌啦!  

热腾腾,香喷喷的大闸蟹,吃的就是一个热情似火!对于无辣不欢的小编来说,这道香辣大闸蟹无疑是致命的!!!小伙伴们不妨在假日的时候,做上一道美味的大闸蟹,再配上一杯红酒,这样的日子该是多么惬意啊!!

极尽诱惑——姜葱焗大闸蟹

材料  大闸蟹4只,姜:1小块,红葱头:2个,葱:1小把,料酒:2汤勺,盐:少许
做法

1.红葱头去掉外衣,洗干净切成片;将葱洗净,切段;姜去皮,切丝。

2.大闸蟹放进水里泡10分钟左右,用手抓住大闸蟹壳的两边,再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴,壳的两侧,和钳的位置,洗净。

3.锅洗干净,放入切好的红葱头、葱、姜,加入两汤匙料酒,盐少许,最后放入清洗干净的大闸蟹,盖上锅盖,大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火,煮至水干后熄火,焖5分钟左右即可开吃。

那味道,极尽诱惑。


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轰轰烈烈——爆炒大闸蟹

材料  大闸蟹、蒜头、姜、葱头、辣椒、烧酒、盐、糖、油、淀粉、酱油
做法

1.盐水养一下,洗干净,放一点烧酒搅拌;

2.裹上淀粉;

3.把材料切碎,放油爆炒配料(辣椒除外);

4.锅里放油,把蟹炸熟,捞起;

5.把炒好的配料和辣椒放入锅里炒一下,倒入蟹,放少量盐、糖、酱油翻炒装盘。美味就出锅啦!


不卑不亢——水煮大闸蟹

材料  大闸蟹、姜、盐、料酒、蒜头、麻油、香醋、白糖

做法

1.将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

2.将姜切末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3.另取一小碗,放醋待用;

4.将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

原滋原味的大闸蟹,配上用心调制的蘸酱,不卑不亢的水煮大闸蟹记得趁热吃更美味!


张弛有度——糯米蒸大闸蟹

糯蟹香飘千万里,疑是仙肴散人间!


甘之如饴——木瓜炖大闸蟹

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极品阳澄蟹,美味看得见!


是不是已经“口水直流三千尺,疑是蟹肉在嘴边”?借问鲜蟹何处寻,众人遥指阳澄湖。小编听闻把头摇,成都同城会里福利到!是的!阳澄湖开湖之日,便是成都同城会粉丝们尝蟹之时。


金秋送爽,孝感同城想众人之所想,为大家谋福利,带来今秋送亲戚、送朋友、送领导、送岳母,最实惠,最有面儿的礼物------阳澄湖大闸蟹!

 小编已经感受到满满的蟹香了,唾液疯狂分泌有木有~

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