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小龙虾大闸蟹全部走开,馋死人的夏季美食清单来了!

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一场春雨一场暖, 一场秋雨一场寒。这周一场暴雨过后,热气腾腾的夏天就要到了~



武汉夏日的餐桌最为丰富,有些菜品一定和季节是捆绑的,比如田螺、比如苋菜、比如鳝鱼……他们都是夏天的标配食材。



在这周的“美日一食物”版块中,小编与大家分享了各种时令菜的做法~后台也收到了朋友们的很多反馈。根据大家的留言,小编对这周菜谱进行了挑选和精编,选出了最有特色的几样。今天吃莫斯?参考一下吧!



最奇葩:苋菜猪肉饺


准备材料:

面粉300克,苋菜200克,瘦猪肉100克,葱末、姜、料酒、盐、鸡精、十三香粉、高汤、植物油各适量。


步骤:

1.将面粉内加入温水和匀成面团;

2.苋菜洗净、切成末,猪肉剁碎;

3.将猪肉末放入容器内,加入料酒、高汤、盐、鸡精、十三香粉搅匀,再加入苋菜末、葱末、植物油拌匀成陷;

4.将面团做成薄皮,放上陷,包成饺子;

5.锅里加入适量清水煮沸,放入饺子,用中火煮至熟透捞出,装盘即可。

 

评价

听说过把苋菜汁搅拌到饺子皮里的,但是还真没吃过这红白相间的苋菜猪肉饺,看起来有种谜之好吃的赶脚~



 

最限量:泡椒藕带


准备材料:

藕带一斤,泡椒节、美人椒节各少许。老坛泡椒水半杯,白米醋3大勺,大红袍花椒1大勺,白糖3小勺,盐2-3小勺,鸡精1小勺,冷开水半杯。


步骤:

1、藕带洗干净,切长约50px的小段,待用。

2、烧一锅水,投入藕带汆烫1--2分钟后立刻捞起,然后冲冷水。

3、拿一个加盖的大碗,放入藕带、泡椒节、美人椒节,加入泡椒调味料(要没过藕带)和所有调料,泡4小时即可捞出装盘。

评价

半个月赏味期稍纵即逝。但很快它的继承者芡实梗就会上市,同属莲科根茎,白泛紫,绵软不脆,但是在武汉挺少见哒。所以大家抓紧吃~



食肉动物最爱:红烧鳝鱼


准备材料:

鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。


步骤:

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。小诀窍洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮。

评价

大碗吃饭,大口吃肉。对于肉食动物来说,每年只有夏天才能吃的肉肉一定不能错过。


除了评价出最奇葩、最限量、肉食动物最爱……还有朋友批评小编给大家分享的食谱口味不够本土,还给我推荐了几道本土的做法,来一起看看“最湖北口味”的做法吧!


鲜辣汁爆鳝鱼


准备材料:

土鳝鱼500克,蒜薹、芹菜各200克。 小米辣、仔姜、菜子油、泡椒各20克,A料(胡椒粉、食盐各3克,味精、芝麻油、美极鲜味汁、料酒各5克,白糖2克,藤椒油10克),美极鲜辣汁6克,干花椒15克。 


制作:

1.将土鳝鱼切段。
2.净锅下菜子油15克,烧至五成热,下小米辣、泡椒、花椒炒香,放仔姜、蒜薹、芹菜、鳝鱼爆炒至熟,加A料,放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅。

小编点评

鳝鱼入口麻辣鲜香、口感脆嫩,美极鲜辣汁爆香起锅,使菜肴满屋飘香,有效地祛除了鳝鱼中的土腥味,使其菜肴更加鲜美。


 

苋菜炒蚕豆


准备材料:

苋菜500克,蒜薹、蚕豆各200克。


做法:

1.将苋菜洗净沥水;

2.蚕豆去壳;

3.蒜头去皮;

4.炒勺置旺火上,放花生油烧热,入蚕豆略炒;

5.加蒜瓣炒熟,下苋菜、精盐炒至出水瘪后塌后,装盘即可。

小编点评

看看发给小编的图片,就有一股妈妈的味道扑面而来,一定要回家试试哦!

 

本周小编为大家推荐了这么多菜谱,一定有一款适合您,跟着小编,做出满汉全席不是梦!



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