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秋天来了,又听见大闸蟹呼唤我的声音!!!!

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楼主
  


秋风起,蟹脚痒,不吃螃蟹浑身痒! 想必小伙伴们最近都被虐个半死,朋友圈每天都能看见大大小小蟹黄蟹膏爆出的大闸蟹,口水流一地...如何分别靓蟹,如何吃,如何煮,今天鸟君一一为你拆解!~


如何挑选一只颜值高的靓蟹


  • 凭手感,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满,提起来会有一股沉甸甸的感觉!

  • 经常能看到商场都会将大闸蟹放在碎冰上,使得它们的状态很懒惰,这时只需在挑选时触摸螃蟹眼睛或稍下方,眼睛骨碌碌地转说明螃蟹是足够健康鲜活的。

  • 壳青、腹白、金爪为上品,蟹壳部分与蟹脐的根部如过有间距,就说明蟹黄很满。


  • 看雌雄,公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的;农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹噢!

  • 将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。


7招文艺的绝杀大闸蟹


招式一:拆解最强武器之蟹钳


招式二:取下腹部蟹脐


招式三:揭开背盖,取出盖中的蟹胃,去掉蟹身羽毛状的腮和中心部六角形蟹心。


①蟹腮:在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列

②蟹胃:常常跟蟹黄隐藏在一起,形如三角形小包,挑出去掉

③蟹心:掀开蟹壳可以看到一层黑色膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间,是最寒的,一定不能吃

④蟹肠,蟹脐中间,呈条状,在蟹黄和蟹肉间


招式四:取食完蟹黄和蟹膏后把蟹身一掰两半


招式五:左右手各抓住两只蟹脚,把蟹身再分两半,逐个取食蟹身中的白肉


招式六:用剪刀把蟹脚关节剪掉,然后用细长的剪刀或蟹爪尖把蟹脚中的肉推出来


招式七:用剪刀沿蟹螯侧面剪开,揭开外壳取食蟹肉


当然,我相信心急的小伙伴只需要使用一招狂风扫落叶就能把肥美的大闸蟹瞬间秒杀!


大闸蟹“江南煮法”


如何才能原汁原味的品尝肥美的大闸蟹?

清!蒸!



咸,鲜,日子美滋滋的。


注:本文FUN享自网络!


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