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翻越水池逃跑的大闸蟹,瞬间变成吮指香辣炒蟹,美味意犹未尽

youhaha0的厨房2018-05-15 16:19:14


终究没顶住大闸蟹的诱惑,人从众的下了一单,还好收到的都活蹦乱跳;去看老妈又给了一份大闸蟹,还是老妈好,知道闺女爱吃;


临做饭之前把大闸蟹倒在水池里,一边忙着一边听着水池里噼里啪啦的响,伸头一看,一只大闸蟹竟然挣脱了捆绑的绳子爬了出来,一时间忙着抓大闸蟹,NND的这大闸蟹跑的溜快,赶快把老公喊来,人家倒也干脆,直接手起刀落斩为二截...........

斩为二截的大闸蟹只有下锅炒了,其实大闸蟹很绝妙的一种吃法就是香辣炒蟹,肥美的蟹膏和蟹肉吸足了料汁,连葱姜蒜都吸足了大闸蟹的味道,吃一份意犹未尽;

 

【香辣炒蟹的材料】

 大闸蟹3只,葱适量,姜片3片,蒜一瓣,泡椒2个,植物油适量,干淀粉少许,黄油一汤匙,生抽一汤匙,清水适量

【制作过程】

1、大闸蟹放在水里泡一会,用牙刷刷洗一下螃蟹,刷洗的时候一定不要解开绳子,解开绳子后,场面有点失控,有一个竟然爬出水池子

2、赶紧手起刀落,一斩二半,去掉蟹腮,如此处理了3个大闸蟹,老公处理的时候,看的我心惊胆颤,切开二截的大闸蟹还在那里乱动


3、把切开的大闸蟹切面粘上淀粉,避免下锅炒的时候蟹肉流出

4、葱姜蒜、泡椒切碎

5、平底锅放油,油热后把大闸蟹的切面放在油里煎,油煎的过程有点怕怕,有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动

6、待大闸蟹切面全部煎完,放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固,关火待用

7、另起一锅放入适量的油,放入葱、姜、蒜、泡椒,炒出香味

8、放入煎好的大闸蟹,放入黄酒炒匀

9、放入生抽炒匀

10、加入适量的清水烧开,转中小火炖10分钟左右

11、待汤汁基本收干时即可起锅

 

小贴士:

1、大闸蟹一次吃不完,可以放在冰箱冷藏里保存,上下用湿布盖着保持水分

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