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【蟹美食】五道经典螃蟹做法私藏盘点(内附兴化当日螃蟹价格)

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【导读】又到了吃大闸蟹的季节!螃蟹它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品!面对诱惑难挡的大闸蟹,光卖相就要馋死一大群吃货们!团聚时一起围桌钳蟹壳,啖蟹肉,品蟹膏,吸蟹油,真是人生的一大享受啊!不说了不说了,流口水的童鞋果断捧走~


一、炒螃蟹


主料:活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱

辅料:色拉油、料酒、老抽 、盐

做法:

1、放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒;

2、放入少许料酒、老抽翻炒,再倒入少许清水煮熟;

3、汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入;

4、翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花;

5、大功告成,出炉。

二、清蒸螃蟹

主料:螃蟹

辅料:姜、醋、香油

做法:

1、将螃蟹洗净,放入蒸锅大火蒸15-20分钟;

2、取一小碗倒入醋和香油,放入姜末,备用;

3、大功告成,出炉;

三、螃蟹粉丝煲

主料:螃蟹、粉丝

辅料:海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉

做法:

1、粉丝用温水浸泡,捞出备用;

2、碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用;

3、放入螃蟹,中小火干煎2分钟;

4、放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟;

5、螃蟹盛出,加油,放入粉丝翻炒约两分钟

6、将一半调味汁倒入粉丝里搅拌,加入螃蟹再倒入剩下的,拌炒均匀汁收干;

7、大功告成,出炉;

四、麻辣小螃蟹

主料:冷冻小螃蟹

辅料:青花椒、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、青笋、藕、曲酒、辣椒酱、酱油、糖、醋

做法:

1、将青花椒、干红辣椒、葱姜蒜末下锅爆香;

2、倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红;

3、倒入青笋块和藕块翻炒;

4、调入辣椒酱、酱油、糖和盐、水中火焖2分钟;

5、大功告成,出炉;

五、咖喱螃蟹

主料:海蟹、洋葱

辅料:食用油、咖喱调料块

做法:

1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会;

2、将螃蟹下锅油炸,金黄色时,捞出备用;

3、放油,下入茄红的洋葱片翻炒;

4、放入咖喱块;

5、锅内加入适量水,放入蟹块煮;

6、蟹块煮至汤汁浓郁,即可关火食用;

附:

94日永丰河蟹市场螃蟹价格

规格

母蟹

公蟹

价格

1.5

28/

2

39/

18/

2.5

58/

28/

3

38/

3.5

58/

4

75/

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