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这家隐世小馆来自东海,跨越1186公里只为给你味蕾上的惊叹

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那是深藏阡陌的神秘味道

伴着时间托起与你的曼妙际遇

每天跨越1186公里

从台州海岸漂流到五四广场

从一个人的胃里漂流到他的心里



咱青岛人从老一辈儿就有着食“”情节,适时而食,用料精致,火候考究。而新浦路上,就有一家来自东海的宴小馆,专注小海鲜20多年,只为把地道的江浙功夫菜青岛口味菜呈现给大家。



开这样一家小馆,门头可以不大,店可以在地下,但却一定要足够有诚意。以最新鲜的当季食材入菜,用海风调味,让记忆下酒,便成就了记忆中的海味。于是天天爆满就可想而知了呢。


(来看看中午12点的盛况吧)


国宴、喜宴、宝宝宴…从来都觉得能称的上“”的饭局,自然是仪式感与海陆佳珍齐备。而在小馆里的“宴”,却多了许多的人情滋味在。厨房里趁热端上桌的好菜锅气犹存,那种恰好的温度正是人间烟火的味道。 



一进宴小馆,立马有种穿越到海鲜博物馆的感觉。展档上各式鱼虾蟹贝应有尽有,咱都知道,海域不同海鲜的味道也就不同,于是宴小馆博采青岛和台州两地之长,每周都要去台州进三次食材。


(想把海鲜市场搬回家,控制寄几)


谁说生的食材不能让人十指大动?你看这条新鲜到泛着亮光的东海大黄鱼,我就很想直接啃上一口哦!



眼巴巴的瞧着琳琅满目的明档厨房,锅里泡泡们都在卖力翻滚着。各路食材都在以最惬意的姿态伸展着自己,接下来的图,可能会引起口水狂涌。






仙居的笋衣、桐庐的香干、台州的咸肉、淮北平原的黑毛猪…在宴小馆,每一道菜的食材都大有来头。浙江土菜炖肥肠、香而不腻的干豆角仔排、清淡爽脆的咸肉笋衣、甜到心坎的蜜汁红薯,勾魂的色泽、撩人的香气,让我有种想要跳进锅里吃的感觉。


<左右滑动看美图哦>


叫小馆菜品的种类可不少呢,有150道之多。遵循着不时不食的老理,四季都有时令菜推出,最近的春笋就鲜到不行,再比如这个烧小土豆,就只有这个季节才能吃到面面的口感。




环境中透着地中海风情的调调,却没有冗繁的华丽和浮夸。那缓缓袭来的文艺气息,不似传统中餐厅的烙印深刻,更胜咖啡小馆的轻奢别致。




青松萦云,藏书卷卷;照壁灯火,铜刻画作。食游酱都忍不住摆拍几张,就着悠然的音乐不光下饭,更觉得自己宛若烟雨江南的娉婷婀娜。




细细的数了数,宴小馆有28个散台和14个包间最大的可以容纳16-18人呢,所以不论你想来开启怎样的舌尖之旅,都能被满足的淋漓尽致!




蜜汁红薯,是最先俘获食游酱的菜,那份专属于地瓜的细腻香甜太令人难忘!询问店里帅哥店长地瓜为何如此甜,原来用的是广东沙地种的红薯。沙地水分少,所以红薯糖分含量极高。



两三斤重的红薯每个都削的剩不到半斤,去掉所有筋(纤维),只为保证它颜色灿黄、口感细腻。不用削皮器而用菜刀,红薯光滑不粗糙保持形态完整,每天的午市和晚市都是供不应求呢。



台州名小吃麻糍,亲测热着凉着都好吃!细细的糯米粉香甜不粘牙,而芝麻、花生、红糖要一起炒至香浓才能使用,煎制后礼成,真是一盘有层次感的麻糍!



来来来,我夹一块给你瞧哈层层口感,渐渐入心



说水潺,你可能不知道是啥,但是一提九肚鱼或豆腐鱼,那种特殊的软嫩便出现在记忆里啦!和本地九肚鱼相比,台州产的水潺更是格外细嫩,煎的时候不能翻面,因为一面要保持嫩滑哦!



和鱼肉玩个捉迷藏可好,下筷子要轻。细而长、柔而弹、清而辣,辣而含香,那是新鲜鱼肉令人笃定的口感,回味中竟能生出甜蜜兮的调调。




馨香袭袭盈包出,鹅肝松露入馔来。趁热捧上一个黑松露鹅肝包和它对视,甚是娇美可爱。一口下去尽是土豆泥的绵密,回味里全是真正鹅肝的香浓,那是鹅肝酱无法比拟的贵族范儿。



一块黄金脆带鱼,漂洋过海来看你,制作工序是你想不到的繁复。带鱼选自海水清澈的舟山,要保证鳞片和通体完整所以只用钓带,去鳞去刺,用水腌的方式锁住鱼里的汁水,吊上一夜用风机吹啊吹,才能炸制。



白若凝脂的带鱼,与炸制后的金黄交相呼应,那润润的口感好似捏了北鼻face。别人做炸物都是为了快,而宴小馆却把时间酝酿成了好味道。



14天大小的乳鸽正值妙龄,过一天肉便老了影响口感,宴小馆的脆炸乳鸽可是需要预定滴,烹制温度把控精准,爱的就是那份汁水难得的丰足,以及鸽皮久违了的脆香。



举个腿腿浅尝辄止,竟不想一口便唤醒了脾胃,皮子脆肉多汁然后抿出了脂味的百转千回,到最后唇齿留香,滑润恣意莫不如是。 其实椒盐粉可以忽略,就吃乳鸽本味最好。




最合适的大小,成就最好的味道。比如采用台州烧法做出来的七星鳗,粗细和重量就都有讲究,一条要在1斤到1斤2左右,过大或太小都不选用,要的就是鱼肉的厚实和细腻




每一丝鱼肉都浸润了咸味的性感,那白嫩细软送入口中,瞬间绽放的鲜与嫩直冲太阳穴,食游酱表示吃撑的状态下我还能干掉一整盘。



重头戏龙趸闪亮登场,作为深海石斑鱼的一种,那紧实的肉肉一定要大块大口吃!加入虫草花和木耳进行广式碎蒸,要时间和火候恰到好处昂,不然鱼皮就会变身橡皮筋哦。




来看看这一盘有多大,比较出真知,惊叹大龙趸真心是满口货啊!鱼肉满屏的琥珀色,料汁轻许顺着纹路沁入鱼肉的缝隙,口口鲜甜,恍若海浪声响彻耳畔。



龙趸皮,令人舍不得下咽的咀嚼,一浪高过一浪,不似鱼肚儿的遒劲脆生,却能爽朗的与唇齿逗趣,这一盘对于妹子来说,绝对是皮肤的胶原补给站啊。



沙蒜烧豆面一定要先喝口汤!绝对能给鼻子伴上卤汁,让嗅觉开了光。可别以为沙蒜是某种植物,它可是海葵的一种,用沙蒜熬出来的汤鲜美到骨髓!



仔细看图上小小的就是


于是,豆面(红薯粉条)恣意的吸饱了沙蒜的鲜味,滋溜滋溜的滑入口中让人欲罢不能,这可真是青岛人的心头好,带爸妈来肯定会被夸奖会点菜滴。



红烧口儿的小鲜拼盘,做的时候更是讲究。品质上乘的黄花、鲳鱼和蛎虾,足够猛的火力煎制且不能多翻面,让汤汁激情的扑到鱼身上,从而锁住鱼肉最鲜的汁水。



上座率奇高的小鲜果然名不虚传,一口细嫩便至江浙水乡的春天,柔滑软绵饱含在唇齿咀嚼间,容我咽下口水剥个虾给你吃哈~



青岛本土的大梭子蟹,和肉末一起蒸制,于是肉香和蟹香便融为了一体。吮吸着致鲜美味的蟹黄,调动视觉、听觉、嗅觉和味觉全感官,去享受一块好蟹腿吧!




柠檬小番茄冰爽酸甜,温州鱼饼绵软咸香、黄金发面饼Q弹有甜心、炝拌豆油皮清新自然。菜牌前大胆选择就好,因为宴小馆的每一道菜品都是精心而为,只待为你盛开。


<继续左右滑动看图哈哈>


是一餐美食,更是一段味蕾之旅

宴小馆,许给你一份情怀的成全


食游&宴小馆粉丝福利

福利一

15张100元代金券免费送

(满200元可用)

这么高品质的馆子,真不舍得送侬

参与方式识别二维码get

福利二

消费满额99元即赠送黑松露鹅肝包1只

(本活动不与店内其他活动同享)


福利三

68元代100元代金券限量发售

长按下图,识别二维码购买

(代金券具体介绍在链接里哈)

活动时间

2018.3.24-2018.5.24

地址:香港中路18号福泰广场A座一楼 

电话:0532-66073366\0532-66073399

营业时间:周一至周日午市11:00-14:00

                  晚市17:00-21:00


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