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它是抗癌强手,只需几块钱,胜过10副药,还能美白、抗衰老!

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用最简单的食材做最美味的食物

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。常吃茄子还能使人变白。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽;灯泡茄,果形似灯泡,果柄深紫色,果肉浅绿白色;线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

成分

含量

成分

含量

热量

(大卡)

23.00

碳水化合物(克)

4.90

脂肪(克)

0.20

蛋白质(克)

1.10

茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。

一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

 治胃癌 

茄子是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

 抗衰老 

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,对延缓人体衰老具有积极的意义。

 降低胆固醇、保护心血管 

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。常吃茄子,可使血液中胆固醇降低,保护人的心血管。

 清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子 + 菠菜 加快血液循环,预防癌症

茄子 + 苦瓜 对缓解心血管疾病,有良好功效

茄子 + 猪肉 降低胆固醇的吸收,稳定血糖

茄子 + 墨鱼 一起吃,容易引起霍乱

茄子 + 梭子蟹 一起吃,伤人肠胃

茄子 + 河蟹 一起吃,会中毒

茄子 + 黑鱼 同食,有损肠胃

茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋、防磕碰、防受热,并存放在阴凉通风处。


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