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能把蟹做成这样!我无话可说!【酿蟹斗】

一步一个鲜2018-06-25 13:35:09

   一步一个鲜告诉您

 冬季养生在于藏,养精蓄锐不扰阳。早卧晚起诗阳光,生冷燥热莫相望。清淡饮食养心肾,类木耳海鲜汤。冬天吃鲜少患病,持之以恒练于房。


主料:梭子蟹3只  猪肉馅180克



辅料:油菜3棵

调料:食盐3克  姜5克  淀粉1勺  花雕酒10毫升  胡椒粉1小勺  白糖1小勺  甜辣酱1勺


酿蟹斗

酿蟹斗的做法

1.梭子蟹蒸熟

2.去壳,取肉

3.将蟹壳洗净

4.加入肉馅,倒入花雕酒,少许清水

5.加入适量盐

6.研入白胡椒粉

7.加入白糖

8.放入姜末

9.搅拌均匀

10.将馅填入蟹壳内

11.蒸锅放水,将酿好的蟹斗放入蒸锅

12.大火,蒸10分钟,关火

13.锅子烧开水,放入盐、油,油菜,焯水

14.取一个碗,放入淀粉,清水,泰式甜辣酱,白糖少许,倒入锅内,熬煮至粘稠

15.将汁淋在蟹斗上面即可



小贴士

小贴士

1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取;

2、和蟹肉混合的猪肉,一定要选择五花肉,添加肥肉丁更香哦;

3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉;

4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替;

5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可


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