苏州螃蟹批发价格联盟

只会清蒸一种做法,怎么对得起大闸蟹的鲜美!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  

秋风起,蟹正肥。对蟹迷们来说,一年中最美好的时节,来了!




讲真,每年中秋,如果不能美美吃顿大闸蟹,这个节我过得都不甘心。




有人说,大闸蟹除了清蒸,其它任何烹饪方法都是暴殄天物。


小宽有两个私藏小秘方,不但保留了蟹的原汁原味,还能让鲜味更上一层楼。抓紧学起来,中秋就能给家人朋友露一手!






01

啤酒清蒸大闸蟹 -


同样是清蒸,不同之处在于,用啤酒代替了清水



【制作须知】


1.让大闸蟹在啤酒里泡个澡,大概十分钟就可以,不要太长。



2.泡过蟹的啤酒不要倒掉,加入姜片、葱段,煮开继续用。



3.一般清蒸大闸蟹,蟹的肚子是朝上的,以免蟹黄流出。但用啤酒蒸,蟹的肚子朝下,啤酒的香气可以顺着缝隙钻入,特别香



啤酒的酒香,即中和了蟹的微腥,又能激发蟹的鲜美,完美!



02

盐焗大闸蟹 -


盐焗蟹是除清蒸外,个人认为最适合大闸蟹的烹饪方法。盐作为介质,慢慢煨熟食物,能最大限度保留鲜味,锁住食物本来的香气。



【制作须知】


1.洗干净的大闸蟹,一定要用厨房纸彻底擦干表面水分。如果湿焗,大闸蟹会吸收太多盐分,非常咸破坏鲜味。




2.一定要用粗粗粒的海盐,不能用我们调味的精盐替代,否则,也会非常咸




3.蟹一般焗15分钟,不能焗太久,久了蟹脚会被焗空。具体看螃蟹的盖子,都红了就捞出来,还有较多青黑色就再盖住焗一会。




既让大闸蟹所有的鲜美都锁住在蟹壳里,微微渗入的一点点盐味,又能让鲜味锦上添花。谁说大闸蟹只适合清蒸的,我马上砸一个盐焗蟹给他,哈哈~


(以上促销信息仅适用于承德地区所有宽广超市)















最低的价格,最优的品质,

尽在承德宽广超市!

不想自己跑腿儿,
登录网址:
www.huigo.com
拨打电话:400-111-0314
就让宽广网上超市慧购给你送到家吧!


宽广超市

新鲜|丰富|低价|服务



举报 | 1楼 回复