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中华绒螯蟹—大闸蟹中最优质的品种!

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中华绒螯蟹是一种优质蟹类,为大闸蟹之中最好的品种,是中国久负盛名的美食。我国已知蟹种类大约600多种,其中只有中华绒螯蟹才可以称为真正的大闸蟹!大闸蟹又以江苏出产的为最上等!其口感特点是肉质鲜美略微甘甜细腻,且蟹黄蟹膏充足肉质饱满!

此蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;及丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。

一 养殖基地篇

养殖基地位于江苏昆山著名的阳澄湖区,湖区天然水质接近于饮用水,大闸蟹本身对生存条件是鱼类的8倍之高,所以养殖基地就选在湖区,这样不仅对大闸蟹的成活率有所提高,养出来的品质也为上等!是真正的纯天然绿色有机蟹!


二 幼苗筛选篇

每年开春以来都是到投放蟹苗的时候,在投放蟹苗之前要对蟹苗严格的筛选,选择一些爬行最具有活力的蟹苗不仅可以提高螃蟹养殖的成活率,而且后期成熟时那些越有活力的大闸蟹其肉质也是最棒的!


三 喂食篇

接下来蟹苗投放完了要进行喂食了,相信很多人都会问大闸蟹吃什么呢?其实大闸蟹之所以品质分高低也跟喂食的饲料有关,有的地区为了节省养殖成本只给大闸蟹喂谷物饲料。想养出肉质鲜美的大闸蟹必须结合荤素搭配的方法,采用投放活螺蛳,冰冻的新鲜小鱼及玉米喂养,而且每天分上午跟下午进行两次喂食,这样养出来的蟹肉质膏黄才会饱满



四 成长篇

大闸蟹从蟹苗投放到成熟要经历五次蜕壳,而每一次的蜕壳都具有极大风险,不仅要面临蜕壳的风险还要躲避湖区鸟类的捕食,刚刚蜕壳也是体质最脆弱的时候,可谓是真正的九死一生,因此也可以说是励志蟹!

五 捕捞篇

经过六个月的精心饲养,大闸蟹终于成熟了,因此我们就可以开始捕捞了。到大闸蟹成熟的季节它会自己主动往网栏上面爬的,正所谓是秋风起蟹脚痒!

六 餐桌篇

经过漫长的等待各位吃货终于可以品尝美味了。民间有“九雌十雄”的说法,意思呢是农历九月份应该吃母蟹,这时候母蟹的黄已经很好了,而公蟹的膏此时还没有长充足,因此要等到农历十月份才是公蟹最好吃的时候。大闸蟹最普遍的吃法就是洗刷干净直接放锅里蒸熟再沾以姜,糖,醋调料品尝,此操作方法最为简单同时也保留了大闸蟹独特鲜美的原味!下面是本养殖场中华绒螯蟹蒸熟后的实拍图片:


最后就是把新鲜美味的大闸蟹运送到各位吃货的餐桌上了,有顾客下订单我们会第一时间当天直接从养殖场现捞发货,这种方式可以说是真正保证了大闸蟹新鲜美味的口感!不同于一些门店用玻璃缸养殖的方式来售卖,时间养长了大闸蟹的膏黄容易散,口味就会下降。我们采用的是冰袋加泡沫箱的打包方式,这样不仅可以保证大闸蟹的新鲜程度,同时低温环境也大大提高了螃蟹的成活率。全国统一发货都是直接跟顺丰速运公司合作,以便在最短的时间内把大闸蟹送到大家手中。除偏远地区不派送外,全国送达时间都是在发货后的48小时以内,江浙沪区域隔天就会到达!


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