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阳澄湖大闸蟹2016开捕直击,价格产量竟是这样…一招教你辨别真假,必须学!

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等了一年终于等到今天,吃货们准备好了吗?

你们心心念念的,阳澄湖大闸蟹来啦!


今天上午十点,2016苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨苏州相城阳澄湖旅游节拉开帷幕。这也意味着,今年的阳澄湖大闸蟹正式开捕了。



(不好意思,粥粥此刻脑子里全是这个画面)


全世界都在等这2100吨的大闸蟹


来看看蟹农们今天的开捕情况


上午10点,阳澄湖莲湖岛西咀公园,20余条捕捞船停靠湖边蓄势待发




▲上午11点,正式开捕啦!“阳澄湖大闸蟹开捕咯!”一声令下,蟹船扬帆出发,横穿湖面,激起浪花。




11点40,养殖基地,蟹农施小元拉起地笼,捕捞起上市的第一篓蟹。




▲蟹农李师傅拿着他今年捞起的第一篓蟹,向暖心哥的同事介绍,目前公蟹、母蟹个头都还不错,平均每只三两左右。



▲满载而归的蟹农陆续靠岸,一笼又一笼的大闸蟹被拉出水面


苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会预计,今年的大闸蟹产量约2100吨。不过这价格倒是真涨了,蟹农告诉记者,阳澄湖大闸蟹的出水价220元/斤,高于往年。据说,这一价格也是创了近十年以来的新高。


今天上午开捕的大闸蟹也即将通过网络销售渠道,销往全国各地。


如何才能买到正宗的?


此前有不少人说,已经在中秋节的时候,吃到了正宗的阳澄湖大闸蟹了,阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示,开捕前市场上叫卖的阳澄湖大闸蟹,“不管是不是蟹农养的,都不能说是正宗的。”



而今天开始,陆续上架的才是

但是众所周知,市场上往往打着

“正宗阳澄湖大闸蟹”招牌的部分也是假冒的

如何才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?

认准这个


这是2016阳澄湖大闸蟹新版的防伪锁扣,每一只阳澄湖大闸蟹在寄出前都会绑上一枚“防伪戒指”。



据阳澄湖大闸蟹行业协会介绍防伪戒指由该协会设计、按量分发。这也是普通人在“蟹海”中甄别出阳澄湖大闸蟹最简单的方式。


2016年的防伪专用标识由地理标志产品专用标志、著作权标识和专利结构件组成,应用数码、DNA、3D彩印、光谱识别等防伪技术,结构件符合国家食品卫生安全要求。


注意!“防伪蟹扣”也有假

可是有人也要问

市场上的阳澄湖大闸蟹
部分是有蟹扣的,并且

礼盒上印有“阳澄湖”的标志

(资料图片)

礼盒包装+防伪蟹扣
看起来挺像那么一回事
价格还这么便宜
吸引不少垂涎的消费者

到底真相是什么呢?

经过暗访记者的多方打探

真相终于渐渐浮出水面

业内人士透露:“30万用三个月,这个证书是为零售商家和饭店办的,饭店的比较容易办,花钱就能买到。十几块一只的螃蟹,说阳澄湖的,立马可以卖到50多一只。”

除了购买证书

还可以直接购买防伪蟹扣

一名生产厂商表示,“这两年阳澄湖大闸蟹假冒的太多了,我们不太敢做了,这两年抓到就罚一百万为了这点小钱不值得。”这名生产厂商称,若是有阳澄湖证书及商标,他们可以做,2万起订,价格在0.14元左右。

▲某海鲜市场,一个卖大闸蟹的商户将假的“阳澄湖大闸蟹”包装完毕,等着收钱。


这里,暖心哥就教大家一个防伪蟹扣的鉴别方法:打开防伪专用标示背面(用打火机、小刀等工具开启,需注意安全),显示12位防伪数码,通过电话、微信、网络等查询方式查验真伪



(资料图片)


暖心哥也得到一组数据:据中国水产流通与加工协会河蟹分会副秘书长邹国华介绍,2015年全国河蟹产量为82.33万吨,其中,阳澄湖大闸蟹产量的官方数据为2000吨左右, 也就是说,每400余只蟹里,才有一只真正来自阳澄湖的。


如何挑选好的大闸蟹?

秋风起,蟹脚痒

秋天里,少了这一道独特的美味

确实总感觉缺少了点什么



(资料图片)


那么,平时,我们在挑大闸蟹的时候

怎么才能挑到好的呢?

五个诀窍掌握好

“一看”是指看大闸蟹的外观,好的蟹讲究“青背白肚金爪黄毛”。另外,看螃蟹干不干净,特别是蟹脚的关节和蟹嘴的部位。
“二闻”是指闻整只蟹,尤其是绒毛的味道。草香味浓的大闸蟹比较好,次等蟹闻上去会很臭。
“三掐”是指掐蟹脚。如果蟹脚不够硬的话,说明大闸蟹不够成熟。
“四掂”是指掂同样份量、规格的大闸蟹。如果份量略重的,表明肥满度比较好。
“五掀”是指掀腹脐。如果掀开大闸蟹的腹脐,看到里面很脏,就证明池塘淤泥太厚,水质不够好。

--内容来源:社会传真、澎湃新闻、看苏州

--整理编辑:粥粥

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