苏州螃蟹批发价格联盟

杭州的朋友们准备好!又到了吃大闸蟹的时候啦!!

果然好生鲜2018-08-08 16:25:40


2017年余额只剩下三分之一了,

多事之秋即将到来,

小伙伴们

你的钱包鼓起来了吗?

卡里的存款和电话号码一样长了吗?

说好的减肥目标达成了吗?

想想都要哭!



忍住,接下来要告诉大家一个振奋人心的

好!消!息!

9月23日阳澄湖的大闸蟹就要上市了!

分分钟就要满血复活了。

目测上朋友圈又要沸腾起来嘛?


说起入秋的时令美味,大闸蟹自然最具代表性。其膏黄醇香四溢,蟹肉饱满鲜嫩,难怪连大文学家李渔都发出“螃蟹终身一日皆不能忘之,至其可嗜、可甘与不可忘之故, 则绝口不能形容之。”的赞叹。





@ 大闸蟹in阳澄湖



江南地区的大闸蟹,当以阳澄湖产最为出名,素有蟹中之冠的美誉,这与阳澄湖畔的生态环境密切相关。


阳澄湖水域宽阔,水质清淳,水草丰茂,正是大闸蟹最佳的生长家园。故此阳澄湖蟹较之其他品类,有着身不沾泥、体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛等特点。



@ 吃蟹`s 讲究



古人发明“蟹八件”来解决吃蟹时的尴尬与不便,让食客们文雅食蟹之时也能更专注于其味,以此衍生的食蟹文化也传承至今。但对于现代人来说,考究的吃法已然有些麻烦,今天就给大家介绍几款经典又美味的蟹料理。



大闸蟹

料理

醉 蟹

1.依据蟹的数量取适量花椒、精盐下锅炒香后晾凉备用;

2.取净蟹撇开脐盖,挤出脐底污物,放少许盐、花椒一粒后合上;掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,放入坛内;

3.酱油、料酒、姜块(拍松)、蒜瓣、冰糖、高粱酒按序加入坛内,用油纸盖坛口密封;

4.一周后即可开坛食用,醉蟹色青微黄,味甘鲜美,酒香四溢;


大闸蟹

料理

椒盐炒蟹

1.鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒腌制;

2.大火热油,爆香花椒、葱姜蒜,放入螃蟹后炒至微红,加入料酒、酱油、香醋等调味后翻炒至蟹壳变红;

3.起锅前加入盐和小葱段翻炒几下即可;




大闸蟹

料理

面拖蟹

1.将蟹洗净去脐,从中间剪开,切口面沾面粉备用;

2.油锅7成热,将蘸有面粉的一面入油中煎炸定型封口后取出;

3.把封口定型的蟹块放入锅中炸至颜色变红,捞出沥油;

4.热锅热油,爆香葱段、姜片,放入蟹块、黄酒翻炒。加入酱油、糖、盐及适量清水焖煮2分钟;

5.少许面粉加冷水调成面糊,加入锅中翻炒均匀,收汁至锅中不留多余的汤汁,撒小葱葱花即可出锅装盘;


来源:魅力上海、新华网



没有大闸蟹的秋天是不完整的,

而且9月末的阳澄湖一定是吃货的天堂!

自己先收着这份蟹料理攻略,

待23号开闸放仓赶紧做起来享受美味咯~


点击“阅读原文”即刻开启果然好鲜果之旅~